回綠色行動手冊
家庭廚餘變堆肥
廚餘包含果皮、菜葉與殘羹，為家庭垃圾中必有的一部分，它容易腐爛、發臭與滲水的特性，也造成垃圾清運上的困擾。如果將廚餘經堆肥方式變成有機肥，再讓它回歸大地，便是完成有機物質循環及垃圾減量的最佳方法。若要在都市生活中推廣廚餘堆肥必須有三個要件： 1.可加蓋或密閉之容器 2.廚餘3.土壤外加肥土菌（註）。以下介紹二種堆肥法，提供大家因地制宜的加以採用：
一、 垃圾桶覆土法--適合有庭院之住家
- 取一個50公升（或更大）之有蓋垃圾桶，切去底座，將桶子埋入土中約5∼10公分深，邊緣灑上石灰（避免老鼠、蟑螂肆虐），放置於陰涼處。
- 廚餘瀝乾水分，以一層廚餘上舖一層土的方式，逐日處理。垃圾桶蓋上再以厚布覆蓋，或另以大塑膠袋覆罩，用繩子綑綁，以杜絕蟲蠅。
- 至堆肥桶裝滿後，再放置3∼5個月，若無惡臭，堆肥即告成功。堆肥之取用可由桶底分次適量挖取。
二、 蒸餾水桶＋肥土菌--利用公寓陽台空間
- 空蒸餾水桶（上方有旋轉蓋之圓形桶，或正方形紙盒均可）若附有水龍頭，均可作為堆肥桶。以正方形紙盒為例，打開紙盒頂端，剪開內層塑膠袋，在水龍頭（水喉）下以鐵絲懸掛一牛奶空瓶。
- 每日的廚餘切碎後，放入桶內塑膠袋，並撒把肥土菌稍作攪拌後，綁緊袋口，將紙盒蓋好。每晚睡前，將水龍頭打開讓臭水排入牛奶瓶，並立刻將之倒入馬桶沖掉。
- 當堆肥桶裝滿後，再放置一個月（需持續排水），然後尋找合適地點（學校、公園、鄰居等空地或大花盆），將堆肥埋入土中或混合其他土壤，以待取用。
在自家做有機堆肥時，廚餘宜使用植物性物質，如：菜梗、菜葉、果皮，且每日處理時順手將之切斷、切碎並瀝去水分，或混些撕碎的舊報紙及擦拭過的衛生紙，若加入少量的肥土菌，宜先略加攪勻再裝入塑膠袋綁緊。
（註）肥土菌為富含多種微生物之活菌土，可加速堆肥分解並抑制臭味產生。
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