【廚房寫作班】在廚房停留

-廚房寫作班 期末呈現-

在廚房停留                      劉美麗

        我常在廚房停留，思考這一餐有多少人吃，要煮多少剛剛好，或者多煮一些，留做女兒隔天的便當菜。我做菜很隨性，很少在瀏覽冰箱一番後又匆忙跑出去補貨，我寧願將就一下，少了青蔥，就用蒜頭代替，想蒸魚卻沒薑，就做煎魚吧。不過當一家四口圍坐享用時，三菜一湯或四菜一湯都有模有樣的喔，即使是簡單到僅有小黃瓜絲拌麵或蛋炒飯，還是會外加燙青菜和冬瓜排骨湯或蘿蔔湯之類的。

       我在廚房停留的時間很長，這並不代表我做了什麼了不起的料理，而是我的動作很慢，從挑、洗、切到炒、煎、煮的過程，我就邊唱歌，邊假想待會兒大家吃到的食物是什麼味道。每一次做菜都要去盤算一下，不同的菜色要如何排序料理，以至於在它們在端上桌後，還熱熱的，或者冰涼的，就是看起來很好吃的樣子。就因為做菜的動作很慢，有時候我在一開始真的有享受到廚房的樂趣，可是弄到最後卻常以匆忙、慌亂和焦慮收場。

        說真的，我超喜歡在廚房停留，因為料理過程中，先生和孩子有時會在廚房穿梭，或幫忙或聊天，很有趣，還有，看到家人吃到我用心做的好吃的飯菜，我就很開心很滿足。現在我也分享最近女兒與我合作的「蔬果土司披薩」，我們用土司片代替披薩皮，首先將新鮮蘋果和鳳梨切丁，舖在土司上，再放一些小黃瓜絲和番茄丁在上面，最後灑適量的起司細條，然後烘烤3~5分鐘就完成了，灑一點胡椒粉，更加美味可口喔。