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日本政府訂定《食育基本法》，並建立「營養教師」制度，成功地讓國中小校園午餐成為非常具有教育效果的「活教材」，不但能與社會、自然、綜合活動等科目結合，主題豐富多樣，更是推動鄉土教育最好的素材。

日本官方更有鑑於飲食西化造成的兒童肥胖、營養不均衡與心血管疾病的案例日增，社會又陸續爆發竄改食品標示、食用期限與藥物殘留的食品安全事件，加上過度依賴進口糧食導致自給率節節下降，特別在五育之外，又創造「食育」的概念，希望從兒童與青少年時期就建立正確的飲食知識與能力，降低文明病的發生率。

二○○五年日本政府訂定《食育基本法》，以法律位階推動全民健康飲食的觀念，並建立「營養教師」制度，非常值得台灣參考。

以法律位階推動全民健康飲食觀念　（汪文豪，新新聞2012/2）

日本在二○○五年，將第六育「食育」，列入國民義務教育的教學重點。讓孩子懂得感謝食物、不再浪費。將食育定義為「智育」、「德育」、「體育」的基礎。透過各項社區活動、學校教育，希望日本國民不僅改善飲食生活，更培養對食物的感謝之心，保存傳統飲食文化，傳承地區特有的飲食生活。

食育教育，已成為日本義務教育的教學重點。

食育　孩子動手種、學習煮  （天下雜誌2013/4）

日本自2005 年7月始實施食育基本法，強調食育的重要性。日本認為應把食育作為生存的根本，看成智育、德育及體育的基礎，藉由推廣食育教育，可讓學生改善飲食生活中存在偏食、飲食不規律等問題。此外，食品安全、食品依賴進口等問題也應有基本的認識。

日本正積極推動的食育，讓莘莘學子藉由農業體驗認知、學習、成長，使學童從基礎教育開始，就有營養均衡的概念，珍惜農業資源，藉由農業體驗推動食育的成果，是相當值得學習的。

推廣食育~從農業體驗開始　（陳美芬，一籃子）

2005年7月，日本官方公布了《食育基本法》，並訂每年6月為食育月，目標在培育國民具備正確的飲食知識、選擇食物的能力，實踐健全的飲食生活。除了宣示食育成為全民運動，更納入教育方針，希望能讓孩子從小學會自我管理飲食生活的能力。

吃對就養對了，日本小學生的微笑餐桌！日本政府發起食育教育！　（朱芷君，康健雜誌2007/8）

影音報導

日本政府在二００五年公布「食育基本法」，將「食育」定義為人類生存的基本知識，是知育、 德育和體育的基礎，希望透過「食育」，讓人民認識食物營養，重視在地食材，傳承傳統飲食文化，對食物能懷著感謝之心。

日本新良食運動　（華視2013/4）

新竹教育大學張瑋琦副教授剖析日本「食育基本法」，以及台灣該如何在現有的教育中，提升飲食，和食物、土地、環境、文化及家庭之間的連結～

食農教育：日本食育基本法　（竹科廣播，2013/9）