「綠色飲食在台北」系列課程
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台灣外食選擇非常多且方便,但大眾多半著重食物的價格、上菜速度和方便性,鮮少關注食物是怎樣來又或食物浪費會對環境造成的影響。本課程將於5月至6月期間,邀請專家學者、主婦達人、農夫等為學員分享與食農相關的知識面向,另搭配好玩、有趣的食農任務,逐步帶領學員認識台北的綠色飲食資源、如何建立一個綠色飲食的生活型態及網絡,藉此加深他們對綠色飲食生活圈概念之理解,並加強他們在日常生活中實踐的動力。
另外,課程結束後希望學員能以分組方式擇一完成以下任務,並於9月份成果發表會中對外分享:
一、為大學生撰寫一份綠色飲食資訊,形式不限(如清單/懶人包/地圖等)
二、協助餐廳找出外食浪費原因及可行解決方法
活動名稱:「綠色飲食在台北」系列課程
日期:2018年5月5日、5月19日、6月2日及6月9日(均是星期六)
地點:台北市汀州路三段160巷4號5樓之1(汀州路倆倆號樓上)
時間:0930-1630
對象:大學生及對本計畫有興趣之一般民眾25至30人
報名網址:[全系列報名(已結束)] [單場次報名]
聯絡人:02-23686211*12 沈小姐 pollys@huf.org.tw
主辦單位:財團法人主婦聯盟環境保護基金會
協辦單位:台灣大學生農學院學生會
指導單位:台北市政府環境保護局
活動內容:
日期 |
時間 |
內容 |
分享人 / 主持人 |
說明 |
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5/5 (六) |
0930-1030 |
計畫簡介及相見歡 |
主婦聯盟環境保護基金會資深專員沈寶莉 生農學院學生會代表 |
簡介本計畫、緣由及目標、並透過互動遊戲協助學員分組和彼此認識 |
1030-1200 |
用吃幫地球降溫?——一群媽媽的故事 |
主婦聯盟環境保護基金會資深專員沈寶莉 |
分享飲食和氣候變遷的關係、低碳飲食的實踐方法及女性在氣候變遷中的角色 |
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1200-1300 |
午餐 |
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1300-1430 |
食物浪費在哪裡? |
主婦聯盟環境保護基金會資深專員沈寶莉 |
分享台灣食物浪費成因及與氣候變遷的關係、生活中可以減少食物浪費的方法等。 |
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1430-1600 |
看不見的格外品+格外農產品創作 |
格外有意思創辦人王馨妤 |
分享台灣田間的食物浪費或醜蔬果出現之原因、如何利用醜蔬果料理及創作等。 |
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1600-1630 |
小組討論:惜食餐廳在哪裡? |
主婦聯盟環境保護基金會資深專員沈寶莉 |
簡介惜食餐廳計畫,並分組討論如何在接下來二週內,於台北市尋找2-3間符合計畫之惜食餐廳。(評核標準請見附件二) |
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5/19 (六) |
0930-1030 |
小組報告:匯報惜食餐廳遊說成果 |
主婦聯盟環境保護基金會資深專員沈寶莉 |
分組匯報過去二週尋找惜食餐廳的成果。 |
1030-1100 |
在台北遇見農夫1:認識水花園農夫市集 |
水花園有機農夫市集代表 |
分享農夫市集和農友的關係、發展歷程、如何向消費者推動友善耕作對環境的重要性。 |
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1100-1130 |
農夫市集尋寶記 |
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分組向市集的農友進行小訪問及採購食材 |
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1130-1330 |
低碳料理DIY:一鍋三菜 |
主婦聯盟環境保護基金會資深志工講師陳淑宇 |
簡介居家能源於廚房消耗的情況、如何在廚房或料理中進行節能行動、分組匯報市集訪問農友的結果等。 |
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1330-1530 |
吃米抗暖化?+米食料理DIY |
主婦聯盟環境保護基金會資深志工講師黃昭儀 |
分享稻米耕作跟氣候變遷的關係、台灣米食和節慶文化、認識不同的稻米種類等 |
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1530-1630 |
小組討論:雜糧在哪裡? |
主婦聯盟環境保護基金會資深專員沈寶莉 |
分組討論如何在接下來二週尋找36種雜糧相關的食物及記錄。 |
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6/2 (六)
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0930-1030 |
小組報告:雜糧吃多少? |
主婦聯盟環境保護基金會資深專員沈寶莉 |
分組匯報過去二週的36種雜糧飲食記錄及經驗 |
1030-1230 |
農民保種與氣候變遷 |
台大農藝學系名譽教授郭華仁 |
介紹台灣的雜糧種類、分享在氣候變遷日趨嚴重的情況下,種子保存對農民、生物多樣性、適地適種的重要性等。 |
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1230-1330 |
午餐 |
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1330-1530 |
台北的廚房:農產運銷的24小時 |
台北農產運銷公司企畫部副理許博任 |
分享蔬果產銷及運輸的過程、台北第一果菜批發市場的角色及其重要性等 |
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1530-1630 |
小組討論:食物怎麼來? |
主婦聯盟環境保護基金會資深專員沈寶莉 |
分組討論如何在接下來一週內,追蹤一種食物的從產地到餐桌的歷程。(暫定) |
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6/9 (六)
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0930-1000 |
集合及報到 |
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1000-1200 |
在台北遇見農夫2:友善農耕是什麼? |
元極有機蔬菓耕學農場創辦人薛蘭瑛 |
分享於台北進行友善農耕的歷程、氣候變遷對農作物的影響、當季當令的食物種類、農場導覽等 |
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1200-1330 |
從農場到餐桌:採集有機食材及料理午餐 |
學員親自進行農事體驗、分辨及採集食材、利用農場食材製作午餐等。 |
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1330-1430 |
路邊的野菜可以採? |
認識野菜的種類及用途、利用農場的野菜製作簡單點心等。 |
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1430-1530 |
小組討論:繪製綠食圈地圖 |
主婦聯盟環境保護基金會資深專員沈寶莉 |
整理過去幾個月來的學習成果及心得、以地圖方式標示學習的歷程等。 |
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日期時間由各小組訂定 |
期末發表會會前會 |
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準備及分工期末發表會當天的工作等。 |