親子飲食

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童年酸甘甜-我的開心農場

近年來網路上,有個讓人深深著迷的遊戲「開心農場」,我卻從來不想一窺究竟,因為小時候常要幫忙養雞、鴨、鵝、羊、豬和種菜,這些粗重的工作,和開心一點都搭不上關係。 五十年代末期,台灣在還沒有經濟起飛的農業時代,每戶農家幾乎都會在屋旁搭建豬寮,飼養家禽、家畜來貼補家用。小學階段,我的課餘時間都必須幫忙照顧雞鴨鵝羊。鴨和鵝平時就只能在路旁吃吃草和蚯蚓,但是到了稻米收割的季節,我就必須手持長竹子,趕著牠們到剛收割完的稻田去;看著牠們扭著翹翹的屁股慢慢的往田中走去,去吃掉落的稻穀。 記得有一天我趕著鴨鵝群去田中覓食,家裡正準備祭拜,心想晚上有難得大魚大肉可吃,想得口水都要流下來了,急著要回家,...閱讀全文

童年酸甘甜-蕃薯籤飯

兒時記憶,皆由朦朧的片段串聯起來。 幼年時期大家生活普遍都很苦,尤其是住在鄉下。以前只能吃蕃薯籤飯,說是飯,其實只有底層薄薄的一點點白飯,上頭是看不到米只有蕃薯籤。每餐吃飯總是希望媽媽給多點白飯少點蕃薯籤,加上因為我是老么,哥哥姊姊正在發育,所以從沒如願過。直到有一天,吃完蕃薯籤後肚子痛,從此以後要吃飯我都會告訴媽媽,我不能吃蕃薯籤會肚子痛,自此這番話就變成茶餘飯後,家人消遣我的話題了。 為改善生活和祭拜時可以有肉,媽媽養了好多火雞、鵝、母雞、豬……,其火雞的價錢很好,為了防半夜小偷光顧,就把火雞移到前院屋簷下。前院一半當火雞運動場,白天我要將牠從火雞屋放出來,餵食牠,天黑了才趕進去。當年,...閱讀全文

好食育~飲食教育的N種方式

自2008年推出「食在好玩:親子飲食體驗營」後迄今,該課程已成為本會暑假詢問度最高參與最踴躍的活動,越來越多的家長帶著自己或朋友的小孩,在短短的半天時間,透過討論、遊戲及動手操作的過程,了解自身飲食習慣和生活環境關係。然而,如何能將這樣的活動推廣給更多人參與體驗,一直都是基金會思考與努力的方向。 今年上半年剛好有機會與國立台灣博物館及主婦聯盟生活消費合作社合作,我們便籌畫了5梯次的輔導員及種子講師培力活動,希望透過更多各界志工的參與,發想更多飲食教育活動並實際在地推行,讓食育種籽能在各地發芽茁壯,這其實就是我們推展飲食教育的起心動念。 5梯次的活動將近80位的學員,...閱讀全文

綠"食”力~2011台北地球日綠色市集

文化(culture)的字源是cultivate(耕種),人類文化憑著耕種土地、栽種作物而飛躍的發展。~魚戶修(2008)<玄米老師的便當(1)> 十三年後我們吃什麼?~彭明輝(2011)< 糧食危機關鍵報告:台灣觀察> 2011年4月23至24日的臺灣博物館前廣場,熱熱鬧鬧的進行1場都市綠生活市集,除了響應2011年地球日的「十億綠行動」之外,也透過小農聚落、綠色設計、地球電影院、素人音樂會、自然生活DIY及生態示範等方式,讓久居台北都市的民眾,在面對氣候極端變化、糧食問題與能源消耗等環境問題中,能從「食品與食物」、「能源與生產」及「生態與土地」的面想去思考,...閱讀全文

小小飲食達人

二女兒的出生,讓我決定留職停薪並自己料理起一家的三餐,這也促成我加入了主婦聯盟生活消費合作社,進而接觸到環保健康食物的訊息,關心起飲食安全的議題。 學習新知,當然要從改變家人過去的飲食習慣開始實踐,並設法影響家人。過程中,我注意到孩子生活周遭環境處處充滿著不當食物的陷阱,例如,學校的「營養午餐」、老師、家長或安親才藝班給的獎勵品,常常是外觀漂亮誘人的餅乾糖果或飲品。 這種現象令我相當憂心。而基金會舉辦的「食再好玩」活動,正符合我想向家人傳遞的訊息,於是決定參加基金會「食再好玩」活動的輔導員培訓營,一方面增強理念,一方面透過行動來支持這項有意義的活動,一起守護孩子的健康。當然,既然是親子活動,...閱讀全文
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