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2023年主婦聯盟【惜食座談會4＿食品法規與惜食】活動報導3

在 2023-09-27 發表
第三部分：QA問答時間 兩位講者分享完之後，我們邀請周志輝教授、蔡振豪經理、以及主婦聯盟吳碧霜執行長，三位一同至前方進行最後的問答時間與互動交流。 以下將問答以條列方式呈現： Q1 ：請問如何區別食源性疾病和病毒性腸胃疾病？ A1（周志輝教授）：基本上食源性的食物中毒，像是河豚、魚類，食用過後嘴巴會麻，這一類比較明確，但是如果是吃完一頓飯後，隔天拉肚子，我們很難判斷是微生物導致的還是病毒導致的，因為症狀都差不多。如果身體真的有狀況，建議還是立即就醫。 Q2 ：台灣目前沒有相關的法規和浪費食物相關，那假設如果要有這樣的一個法規，那它大概會是怎麼樣的？ A2（蔡振豪經理）：...閱讀全文

2023年主婦聯盟【惜食座談會4＿食品法規與惜食】活動報導２

在 2023-09-27 發表
第二位講者：【蔡振豪--台灣全民食物銀行協會資源開發管理部 經理】 第二位講者我們邀請到台灣全民食物銀行協會資源開發管理部的經理－蔡振豪。蔡經理在最前線為全台慈善組織收集、分類、儲存及分配捐贈的食物到社區中；整合各單位（工廠，中盤商，零售商，消費者…等）即將要被浪費掉的食物，提供到最需要的人們手中。 但是，在整合配送生鮮或乾糧的過程中，會受限於不同的保存方式與規定，因此在此次分享中，蔡經理將分享協會在惜食的實務推動上，是否因為食品法規而遇到難題，並分享貴協會在實際配給食物的制度與過程如何處理食安疑慮，並且搭配一些案例與大家分享。 地球食物到底有多浪費？ 蔡經理首先以全球食物浪費的情形作為開場...閱讀全文

2023年主婦聯盟【惜食座談會4＿食品法規與惜食】活動報導1

在 2023-09-27 發表
主婦聯盟因應氣候變遷挑戰及食安倡議後的反思，在2015年投入食物浪費議題的研究，2017年以後推動一系列惜食活動，帶領民眾關心惜食議題。 2023/9/21主婦聯盟接續邀請到兩位食品法規相關的惜食實務推動者，一同舉辦2023年第四場的惜食座談會，從日常生活切入，進一步分享近年來的惜食行動議題，同時也為今年10月的惜食大型論壇積聚影響力，持續擴散惜食的理念。 第一位講者：【周志輝--國立中興大學食品暨應用生物科技學系 教授】 首先，第一位講者我們邀請到國立中興大學食品暨應用生物科技學系--周志輝教授，其研究的專長領域為保健食品研發、糧食保障、食品法規、膳食纖維。...閱讀全文

邁向淨零論壇—公正轉型，該怎麼轉？

「公正」兩個字筆畫簡單，但實踐起來可複雜得很。 為了因應氣候緊急（Climate Emergency）的狀態，我們必須邁向淨零，也因此，從產業、經濟到我們的生活，都必須往低碳轉型。然而，轉型的過程中，要如何避免造成新的不平等？ 不同的性別、工作、族群…在面對淨零轉型帶來的改變，都可能受到不同的衝擊與影響，要實踐「不遺落任何人」之前，我們得先找出：淨零轉型下，可能遺漏了誰? 本次「邁向淨零論壇——公正轉型，該怎麼轉？」，邀請到關心勞工、身心障礙者、性別議題的工作者，從實務經驗一起探討：淨零轉型下，如何讓脆弱的族群不被遺漏。 誠摯地邀請大家參與，一同與台灣邁向”公正”地淨零社會吧！ 報名連結...閱讀全文

【徵人】誠徵農食組專員/組長/主任

在 2023-09-18 發表
【主婦聯盟環境保護基金會 X 食農X 教育 #徵才】 ▌ 誠徵農食組專員/組員/主任 主婦聯盟環境保護基金會長期推動食農教育，提出「綠色飲食生活圈」的概念，要讓飲食成為改變世界的力量。打造綠色飲食生活圈，不僅要注重食安，更要關照農業發展、在地文化與環境永續價值。 工作內容 對食農議題的問題探討與主題倡議。 平日控管議題推動與計畫進度，使計畫如期如實推進。 具社群推廣經驗，以文字及影像記錄課程現況，並置放於網站臉書粉絲專頁，達成對外溝通宣傳效果。 可以理解理念與價值推廣歷程，細心維繫協力夥伴關係，達到彼此互解共好願景。 應徵條件 大專畢業，二年以上工作經驗，能自我要求專案品質細節。 特質:...閱讀全文

EP2 試播集｜第一次參加選拔就過關！

在 2023-09-13 發表
【 EP2｜第一次參加選拔就過關！｜關渡國中與主婦聯盟的能源教育小故事】 立刻收聽： Spotify： https://reurl.cc/blzWpl ApplePodcast： https://reurl.cc/7MyKgd Firststory： https://reurl.cc/x6gNoL KKBOX： https://kkbox.fm/Ry04C5 Youtube： https://reurl.cc/GKdnQZ SoundOn： https://reurl.cc/E12Q6g ▌從「實驗精神」到「實踐精神」，設計讓孩子主動付諸行動的能源教育！ #能源教育 夏天到了，...閱讀全文

2023年主婦聯盟【惜食座談會3＿校園午餐的惜食】活動報導3

在 2023-09-12 發表
第三部分：QA問答時間 兩位講者分享完之後，我們邀請陳明信理事長、楊琇棻營養師、以及主婦聯盟吳碧霜執行長，三位一同至前方進行最後的問答時間與互動交流。 以下將問答以條列方式呈現： Q1 ：請問營養師是如何跟廚師溝通配合的，能讓廚師願意花時間跟心力一起做一些比較繁複的食材變化？以及廚房每天供應多少學生的餐點量、廚工有幾人，為何能做到這麼豐富的午餐規劃？ A1（楊琇棻營養師）：目前學校供應1200人的餐，並且配置6位廚工，其實根據教育部250人配置1位廚工的標準，我們的人力是增加的。另外廚工也都從最開始到現在一起慢慢摸索怎麼出餐最快，因此經營到現在，廚工媽媽們也都非常了解該如何備餐。...閱讀全文

2023年主婦聯盟【惜食座談會3＿校園午餐的惜食】活動報導2

在 2023-09-12 發表
第二位講者：【楊琇棻--雲林縣建國國中 營養師】 第二位講者我們邀請到雲林縣建國國中的營養師－楊琇棻。楊琇棻營養師在2017年成立臉書粉絲專頁「棻你吃一口營養午餐」，記錄她在校園掀起營養午餐革命的過程，致力於翻轉營養午餐的印象，把自己當成餐廳的經營者，規劃創意菜單，並善用行銷手法賦予菜單故事，讓校園午餐變得好吃、好看又好玩，利用行銷戰去讓營養午餐更上一層樓，進而降低廚餘量。 琇棻營養師首先與我們分享一些該校營養午餐的照片，可以發現菜色種類豐富、顏色多元鮮豔，也有許多異國料理或特色餐點。 圖片來源：講師當日簡報內容 琇棻營養師會利用不同形式的飯，例如紫米飯、紅燒滷肉飯、雞肉飯、炒飯等等，...閱讀全文

2023年主婦聯盟【惜食座談會3＿校園午餐的惜食】活動報導1

在 2023-09-12 發表
主婦聯盟因應氣候變遷挑戰及食安倡議後的反思，在2015年投入食物浪費議題的研究，2017年以後推動一系列惜食活動，帶領民眾關心惜食議題。 2023/9/1主婦聯盟接續邀請到兩位校園營養午餐的惜食實務推動者，一同舉辦2023年第三場的惜食座談會，從日常生活切入，進一步分享近年來的惜食行動議題，同時也為今年10月的 2023年邁向淨零新生活論壇 積聚影響力，持續擴散惜食的理念。 第一位講者：【陳明信--中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會理事長】 首先第一位講者我們邀請到中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會--陳明信理事長。本次座談先請陳理事長分享目前台灣營養午餐的剩食問題，...閱讀全文

首爾，如何成為太陽能之城?

在 2023-09-05 發表
如果最近有看這兩年看韓劇，會發現空拍的首爾畫面，屋頂上滿滿都是光電板。要是換成空拍台灣的大城市，畫面上應該會是紅紅綠綠的的鐵皮違建。 太陽能，已經改變了首爾的城市景觀，首爾計畫2040年時，將使用35%的再生能源，太陽能更是主要技術 [1] 。首爾之所以能成功結合再生能源使用，可不像韓劇裡男女主角的愛情，轉折來得如此突然，而是有脈絡可循的，這一切可從13年前的社區能源革命說起。 圖1、 首爾的新天際線，可見到屋頂隨處都是太陽能 成功地省下了一座核電廠 首爾銅雀社區因為區內缺少學校，吸引不了有小孩的家庭，因此社區於2010年成立社區能源圖書館，推動大人小孩都能參加的能源教育。很快地，...閱讀全文

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