上不封頂，下不保底地愛著。
肯為食物花時間是一種生命態度，說明你有認真對待自己。
肯為生活花時間是一種生命狀態，說明你在親自活著。
– 寇延丁 –

【全食物利用術】扣子的果皮釀造工作坊

寇延丁，大家都喚她「扣子」，是來自中國泰安的自由作家，也是公益工作者，她自稱是村莊裡的釀酒師傅，我們則稱她是「果皮釀造的祖師爺」！透過家庭廚房釀造，扣子將台灣水果的滋味發揮到淋漓盡致，她運用驚人的創意與反覆的實驗，將原本被我們視為農業廢棄物的部分，諸如果皮、果棉、果核，果絲，隔膜等等，利用糖的轉化，釀造出不僅是可以吃，還是很好吃的美味佳釀。

釀酒之後的水果，我們用冷漬的方法繼續加工，變成各式各樣的冷漬果醬、蜜餞、果乾等，完全不浪費水果的一丁一點，讓水果的營養能完全吸收到我們的身體裡頭，如此透徹的利用，水果可謂不枉一生，而親自操作體現零廢棄生活並重新掌握食物主權，同時還能吃下這些營養的我們，更是不枉此生。

這不只是一門食物課，更讓我們重新認識自己，從頭開始生活。
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▍活動場次 ▍
平日場：10月18日（五）09：30至17：00
https://www.beclass.com/rid=234171b5d94d632d1891 [2]

假日場：10月19日（六）09：30至17：00
https://www.beclass.com/rid=234171b5d94d98c6de75 [3]

▍活動地點 ▍
主婦聯盟環境保護基金會台中分會（台中市西區三民西路61號1樓）

▍活動承辦：陳專員04-23755234

▍活動行前通知 ▍
為維護活動品質，本次報名人數限制為20人，我們會在活動前五日統一寄發行前通知到您的信箱，告知課前需準備與注意的事項，煩請注意您的信箱動態。

▍課程內容與報名費用 ▍
本次課程包含水果酒釀造、水果綜合利用、冷漬果醬、柑橘類全食物利用等內容，報名費用含課程費與午餐共食費。本活動採Beclass線上報名（請參閱上面場次連結），繳費完成方視為成功報名，報名費標準有兩種，分別是——

一般民眾：特惠價2,500元。
主婦聯盟環境保護基金會會員：特惠價2,000元。

☆本課程原價5,000元，但我們真心想大力推廣這奧妙的「全食物利用術」，並藉由這次工作坊找到明年起可以一起為惜食教育努力的志同道合好夥伴，因此這次活動費用是特別優惠，讓我們共同為好山好水好人都出點力，大家快手刀報名吧！☆