丙烯醯胺

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在 2015-04-10 發表

立法院社會福利及衛生環境委員會4/1舉行「薯條與洋芋片等油炸食品致癌！？含毒性化學物質『丙烯醯胺』之高溫油炸食品管理公聽會」，會中邀請衛福部食品藥物管理署、學者專家、立法委員與民間團體，共同討論食品中丙烯醯胺含量如何管理。針對飲食裡的丙烯醯胺，以下用Q&A的方式整理專家學者的說法與訴求。閱讀全文