廚餘變黑金系列文章(二) 前篇文章提到廚餘透過掩埋將產生甲烷這種溫室氣體，除此之外也須面對廚餘惡臭的問題。因此，為了解決問題，多數人的直覺反應是「燒掉吧！」。這看似是最乾淨俐落的終點，但在火光的背後，卻隱藏著一場複雜的化學連鎖反應，以及被我們忽視的健康風險。 從剩食到毒素的轉化 要把廚餘燃燒殆盡，並非想像中那麼簡單。中央大學環境工程研究所張木彬教授指出，在攝氏 250 到 400 度之間，存在一個所謂的「溫度窗口」。在這個區間內，戴奧辛的生成速率最為旺盛。當高溫廢氣通過煙道時，只要其中的碳、氫、氧元素與來自鹽巴（氯化鈉）的「氯」相遇，並經過銅、鐵等金屬催化，戴奧辛便會悄然合成。[1]...
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