廚餘變黑金系列文章(四) 即便我們珍惜食物，進行全食物利用，例如用鳳梨皮煮鳳梨茶、拿蔬果的蒂頭或外皮熬湯，仍會有無法吃進肚裡的食材，更不用說骨頭、茶葉渣等本來就無法食用的部分。這些無法食用的食材剩餘物質有沒有機會留在自己身邊，變成有用的物質呢？ 本會自十多年前即開始推廣居家廚餘堆肥，歷經十多年，廚餘的除理方式也日新月異不斷改良。整理幾個廚餘堆肥的原則與方法供大家參考： 廚餘堆肥的三大原則 無論選擇哪種方式，成功的堆肥都建立在以下三個關鍵平衡點上： 碳氮比的平衡： 堆肥需要氮源，如剩菜、果皮與碳源，如乾葉、木屑、竹屑等交替堆疊。理想的 「碳氮比」維持在 30:1 左右 能讓微生物高效運作，...
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