廚餘變黑金系列文章(三) 當我們理解廚餘將造成溫室氣體增加，與進行焚化後產生戴奧辛汙染後，多數人在將盤中剩食撥入垃圾桶的那一刻，心中可能會泛起一絲愧疚。這份愧疚感除了來自於理性的問題意識，也來自於我們天性中對食物的珍惜。然而，在現代產銷系統與心理迷思的夾擊下，我們往往不小心成為了浪費者。改變這一切並不需要成為苦行僧，而是透過覺醒，重新將農民的汗水與土地的恩惠視為珍寶。要扭轉廚餘困境，我們必須辨識問題的根源以及相對應的解方。 購物現場的再思考 浪費的防線從踏入賣場的第一步就開始建立。 進入賣場，面對各式各樣的食材，我們需要破除慣性，有意識的思考我們所做的決定是否可能造成食物的浪費？...
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