安度末日，挑好食物過好生活

前言：據說世界末日是202年12月21日，如果安然度過，你或許應該改變生活習慣，挑好食物過好生活！

市面所販售的蔬果是否真為有機？是否真的無農藥殘留？一般人無從分辨亦不可能花錢檢驗，現今也沒一種簡易試紙能立即檢驗出是否為安全蔬果，所以消費者在選購食材與清洗方面就要更用心，才能為家人健康安全做好把關工作。

【採購9招】

一般大眾對食品安全的疑慮愈來愈高，造成有機商店、社區共購如雨後春筍，主婦聯盟環保基金會則認為每個人都應該能買到健康、安全的蔬果，而不是只有特定人士才能買到優質的商品。那怎樣才能選到優質商品呢？以下提供

1.不刻意挑選外觀漂亮、毫無蟲孔的蔬果，以鼓勵友善種植的農友。

2.蔬果採買應多樣化，不固定攤商及種類較佳，以分散攝入同一種農藥風險。

3.能長期儲存的進口水果，通常需以藥劑處理延長保存時間應減少購買頻率。

4.蔬果外表留有藥斑或化學藥品氣味者，應避免購買。

5.天然災害、逢年過節蔬果價格上揚時，農民會提早採收上市，農藥殘留的可能性相對較高，應避免搶購。

6.盡量購買當令蔬果，既新鮮又價廉。以茼蒿為例，產季剛開始時的茼蒿會殘留較多農藥，到了12月過後的盛產期，農藥殘留的問題就會好一些。

7.市面標榜決不會發芽的馬鈴薯或大蒜，都經放射線照射，失去發芽的生命力，應避免採買。

8.選擇具有優良標誌的產品，或向農友直購(農夫市集)。

9.勿購買發生重大環境汙染事件地區產品，如日本福島(核安意外)…等。

【清洗7式】

安全蔬果無法用肉眼輕易辨識，因此正確清洗方式格外重要。蔬果清洗除了去除灰塵及可能存在的寄生蟲外，最重要的是洗掉可能殘留在表面的農藥。最好的方法是先用流動清水沖掉外葉的灰塵，浸泡片刻後再仔細清洗，提醒大家蔬菜應先清洗再切，而非切了再洗。各類蔬果清洗方式要訣，說明如下：

1.葉菜類：如高麗菜、白菜等應先除去外葉再將葉片分別撥開，浸泡數分鐘後以流水沖洗。

2.小葉菜類：如青江菜、菠菜等應先將近根部處切除後以流水沖洗，尤其注意接近根蒂部份。

3.果菜類：如苦瓜、小黃瓜等如連皮食用可用軟刷以流水輕輕刷洗。如甜椒有凹陷之果蒂教易殘留農藥，應先切除再沖洗。

4.根莖菜類：如蘿蔔、馬鈴薯等可用軟刷直接在水龍頭下以流水刷洗後，再行削皮。

5.連續採收的蔬菜：如菜豆、碗豆、韭菜花等，由於採收期長需持續噴灑農藥，因此農藥殘留機率較高應多清洗幾次。

6.須去皮的水果：如荔枝、木瓜等可用軟刷以流水輕輕刷洗後再去皮食用（建議香蕉也應沖洗後再剝皮食用）。

7.不須去皮的水果：如葡萄（用剪刀逐顆剪下）先浸泡數分鐘後再用流水清洗。草莓則可用濾籃先在水龍頭沖洗一遍，再浸泡數分鐘後以流水逐顆沖洗。