【託播】食用加碘鹽的重要性及選購之辨識方法
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在 2013-11-27 發表
食用加碘鹽的重要性及選購之辨識方法
一、國人碘營養狀況
本部「93-97 國民營養健康狀況變遷調查之碘營養狀況評估計畫」調查結果顯示，國人尿碘中位數是 100 微克/升，僅達 WHO 充足標準 100-199 微克/升的低標，依性別分析男性的碘營養又較女性充足，男性的尿碘中位數是 102 微克/升，女性是 98 微克/升。
而分析19-44 歲生育年齡非懷孕女性的尿碘中位數，尿碘中位數是正常的103 微克/升，WHO 孕婦充足標準為 150-249 微克/升，故當這些婦女懷孕時，比較容易出現碘營養不足，所以生育年齡的女性是特別值得關注的族群。
以地區層來看，除南部和澎湖縣的尿碘中位數分別是 117 及 140 微克/升為碘充足外，北部、中部、東部、客家及山地鄉都有輕度碘不足的現象，其中又以山地鄉的 79 微克/升為最低。
二、碘營養不足對健康影響
碘營養不足會導致甲狀腺素製造不足，造成常見的甲狀腺低能症和甲狀腺腫，婦女懷孕時，容易出現碘營養不足，嚴重不足時有可能會影響胎兒腦部發育，造成新生兒生長遲滯和神經發育不全，甚至增加嬰兒的死亡率，而兒童碘營養不足會影響身高和運動神經功能。
三、碘每日建議攝取量
依照「國人膳食營養素參考攝取量」，碘每日建議攝取量，嬰幼兒 65 微克，學齡前兒童 90 微克，國小兒童 100-110 微克，國中、高中生 120-130 微克，成人 140 微克、孕婦 200 微克、哺乳婦女 250微克。依據世界衛生組織（WHO）指引指出，於鹽品中加碘是一安全且具成本效益的政策，可確保每人攝取到足夠的碘。
爰此，建議民眾應選擇添加碘之碘鹽取代一般鹽，額外補充身體所需之碘量，惟 WHO 建議成人每日食鹽攝取仍應低於 5 克。
四、如何辨識加碘鹽
我國自民國 56 年實施全國食鹽加碘政策，但 93 年開放自由進口後，鹽品種類增多，目前市面上很多鹽品並無碘含量。依食品衛生管理法第 24 條規定，食品容器或外包裝應以中文及通用符號，明顯標示食品添加物名稱，民眾可於購買時，注意鹽品包裝上之成分標示，如有「碘酸鉀」或「碘化鉀」，即為加碘鹽，其辨識方法及目前市面上各類鹽品清單如下。
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備註：民眾如有甲狀腺機能亢進、甲狀腺炎、甲狀腺腫瘤等疾病，仍應依醫師建議量食用。
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