【社區綠行動】迎新工作坊4

作者: 
本會實習生、香港理工大學社會政策及行政科學生 賈勇

2017議題推廣志工教育成長/社區綠行動

委託單位:台灣主婦聯盟生活消費合作社

執行單位:主婦聯盟環境保護基金會

    曾參與2016年議題志工培訓之成員,今年將在基金會與各分社的陪伴下,持續成長學習,並且發起「社區綠行動」,至站所與社區場所推廣綠食育與食安議題。除了陪伴2016培訓成員之外,因應進入站所與社區推廣之需求,將招募新血一起投入協助。陪伴方面將組成學習與行動小組,定期聚會、進修。社區行動將安排相關課程,期盼志工將綠色、友善環境與健康的飲食觀念帶到社會各角落,讓更多人一起參與飲食綠行動。


606食物好食全利用;食物不浪費

長久以來,人類與食物之間有著千絲萬縷的關係。隨著科技的發展和進步,總令生活在城市的我們有種全球食物很充裕的錯覺,現今食物的重要性似乎不斷被輕視甚至忽視,食物不斷被浪費。食物?想吃就吃呀……

台灣人的浪費

  • 消費觀念影響的生產浪費—單單在台灣這個小國,就有30%的農作物產品因不乎合市埸的需求而無緣進入市埸。以雙頭的紅蘿蔔為例,只是他們外表長得難看,而營養並和正常市埸上的紅蘿蔔無分別。除此之外,很多人對「最佳賞味期限」和「保存期限」兩者存在誤解,造成食物尚未過期但提早被丟棄的可能。事實上,大部份食物就算過了「最佳賞味期限」還是可以食用的,如麵包。
  • 倉儲和運輸造成的浪費—農作物產品從農埸至市埸,少不了經過倉儲和運輸的過程。但一些食物在過程中因各種因素而被浪費,如變壞了。
  • 販店和超市的浪費—每年有近40億食物被販店和超市扔棄。如四大超商每日回收的4.5公斤廚餘可飼養5000頭豬,台北餐飲業每年扔棄的18億食材足以8.2億孩童吃4年。
  • 「買多了,煮多了,放久了」是一般常見的食物浪費因素。

  

在家煮食可以怎麼做呢?

  • 計畫性採購—吃多少;買多少。盡量不要給一些邪惡的優惠給影響,如買一送一。
  • 冰箱儲藏小技巧—「生食放下;熟食放上」和一些觀念上的錯誤,如「冷凍不會壞;煮熟就可吃」。
  • 主廚不浪費:食物全利用—如涼拌爽脆果皮,烘烤酥脆果子,柚子皮蚊香代替化學蚊香或電蚊香,或者把柚子皮曬干可放網袋變除臭劑。
  •  

外出吃飯可以怎麼做呢?

  • 向「吃飽」說不!
  • 點餐原則「吃多少;點多少」!
  • 選擇和支持友善小農餐廳!

最後,希望每位不論是台灣人還是外國人都可以堅守「循環,永續」,向食物浪費說ByeBye……

環教資訊類別: 
相關的行動議題: