惜食餐廳---找尋店家

作者: 
主婦聯盟環境保護基金會

惜食餐廳資訊 自評符合「惜食餐廳」項目

 

 

 我愛你學田實驗廚房
 
 地址:台北市大安區瑞安街224號
 
 電話:02-2707-7003

共 8 項:[主動說]、[可以選]、[可打包]、[吃在地]、[吃格外]、[零浪費]、[愛地球]、[愛分享]

他們如何惜食?

使用在地食材及願意使用格外品製作餐點。善用食材方面,會使用雞骨架熬煮湯底,若有剩餘新鮮食材會分享給需供餐給街友的團體使用。

 活悅素食
 
 地址:台北市士林區中山北路五段505巷34號
 
 電話:02-8861-3737

共 8 項:[主動說]、[可以選]、[可打包]、[吃在地]、[吃格外]、[惜食材]、[愛地球]、[愛分享]

他們如何惜食?

優先使用陽明山、士林區的農產品製作餐點,也願意使用格外品蔬果。另外,剩餘的食材會跟員工或附近有需要食物的民眾分享。

狐狸野餐
 
 地址:台北市中山區龍江路281巷22號1樓
 
 電話:02-2509-8020

共 7 項:[主動說]、[可以選]、[可打包]、[吃在地]、[吃格外]、[零浪費]、[愛地球]

他們如何惜食?

盡量在士林區進行採買,並使用在地食材製作餐點。食材量多時會製作果醬或蔬果泥延長保存及增加使用方式。另外如做豆漿剩下的豆渣也會用來製作蛋糕,友善耕作的蔬果外葉及瓜皮會留作高湯或堆肥種蔬菜。

 
 Vegluu-青滷
 
 地址:台北市晉江街101號
 
 電話:0966-075-573

共 7 項:[主動說]、[可以選]、[可打包]、[吃在地]、[吃格外]、[惜食材]、[愛地球]

他們如何惜食?

使用在地蔬菜、米、麵條等製作餐點。以不分級方式採購食材,蔬菜瓜類較硬的部份會斜切成小塊讓食材易於烹調、改善口感並以減少浪費。

原粹蔬食作

 地址:新北市新店區寶安街58巷2號一樓

 電話:02-8914-7185

共 7 項:[主動說]、[可以選]、[可打包]、[吃在地]、[吃格外]、[惜食材]、[愛地球]

他們如何惜食?

使用在地不分級馬鈴薯、紅蘿蔔、以在地杏飽菇、米、黃豆等製作餐點。花椰菜梗會加入可樂餅中以減少浪費。

 

 

觀世音素菜餐廳

 地址:台北市民權東路二段29號

 電話:02-2596-3488

共 7 項:[主動說]、[可以選]、[可打包]、[吃在地]、[吃格外]、[惜食材]、[愛地球]

他們如何惜食?

餐點提供大中小份量選擇、盡量使用在地食材及不分級根莖類蔬果等製作餐點,同時鼓勵客人跟隨節氣盛產蔬果選擇餐點。剩餘食材會作員工餐或跟員工分享,烹煮過的廢油會自行作肥皂,供店裡清潔地板使用。

西糯米廚房

 地址:台北市士林區文林路740巷24號1樓

 電話:02-2838-6505

共 6 項:[主動說]、[可以選]、[吃在地]、[吃格外]、[惜食材]、[愛地球]

他們如何惜食?

使用在地友善耕作的食材製作餐點,並以不分級方式採購。蔬菜果皮的部份會作高湯或製作醬汁使用以減少浪費。

大樹下健康餐飲

 地址:台北市三元街69號1樓

 電話:02-2309-4364

共 6 項:[主動說]、[可打包]、[吃在地]、[吃格外]、[零浪費]、[愛地球]

他們如何惜食?

使用在地友善耕作的食材製作餐點,並以不分級方式採購。全食料理:南瓜會連皮帶籽和南瓜肉一起打碎作餐點以減少浪費。

 hi, 日楞 Ryou Caf'e

 地址:台北市浦城街24-1號

共 6 項:[主動說]、[可打包]、[吃在地]、[吃格外]、[零浪費]、[愛地球]

他們如何惜食?

使用在地友善耕作的食材製作餐點,另會以當季格外品製作特色餐點。全食料理:剩餘蛋白用作蛋糕、吐司邊烘乾後作起士蛋糕以減少浪費。廚餘部份會自行作堆肥或蚯蚓堆肥之用。

 芳包Funbao

 地址:台北市松山區南京東路五段66巷2弄9號

 電話:02-2756-7606

共 6 項:[主動說]、[可打包]、[吃在地]、[吃格外]、[惜食材]、[愛地球]

他們如何惜食?

增加採購頻率、以在地鮮奶、紅茶、小麥等製作餐點,剩餘食材會作員工餐。

曬太陽洋食小館

 地址:中山北路二段96巷15號1樓

 電話:02-2523-0350

共 6 項:[主動說]、[可以選]、[可打包]、[吃在地]、[吃格外]、[惜食材]

他們如何惜食?

餐點主食可選擇份量,食材使用在地米、蔬菜優先採購在地生產。使用友善環境的格外品紅蘿蔔及花椰菜梗等製作高湯

書屋花甲

 地址:台北市中華路2段307巷42號1樓

 電話:02-2301-9172

共 6 項:[主動說]、[可以選]、[吃格外]、[惜食材]、[愛地球]、[愛分享]

他們如何惜食?

餐點部份利用附近菜市場或賣場捐贈的新鮮食材或即期品製作,每週一至四有提供續食餐點和續食小點心。另外店門口有設置享食冰箱,每天提供賣場及麵包店的即期麵包或食物

有心咖啡 A Thoughtful Place

 地址:台北市光復北路103巷38號

 電話:02-2742-5922

共 5 項:[主動說]、[可打包]、[吃在地]、[惜食材]、[愛地球]

他們如何惜食?

使用在地米、蔬菜優先採購在地生產,餐單上列明食材內容及來源。蔬菜瓜果較硬的部份會作高湯使用以減少浪費。

 動物誌 About Animals

 地址:台北市文山區景隆街1巷9號

 電話:02-2935-3633

共 5 項:[主動說]、[可以選]、[可打包]、[惜食材]、[愛地球]

他們如何惜食?

增加採購頻率,客人可提出減少飯的份量,剩餘食材會作員工餐、吐司邊烘乾後會用作餐點食材以減少浪費。

 台北牛乳大王

  • 獅子林店
  • 成都店
  • 信義店
  • 忠孝店
  • 南京店
  • 市政府店
  • 萬大店

共 3 項:[主動說]、[可打包]、[吃在地]

他們如何惜食?

主動提供餐點內容資訊,會鼓勵客人吃不完可以打包。大部份餐點食材使用在地,如不提供香吉士果汁,只在在地柳丁盛產時提供柳丁汁。另不定期提供民眾索取水果皮作酵素之用。


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