《食農×實農：屬於台灣人的食與農》在台港生讀後感

看完這本書後，在腦海中出現了＂香港的有機農業的命運可以像台灣一樣嗎？＂首先，我們要了解香港現時的農業發展，農業曾是香港最重要的產業之一，直到七十年代仍是香港主要糧食來源，能夠自給自足，也養活過不少家庭。時至今日，香港本地農業愈趨凋零。

目前香港的農地總共有大約4500公頃，比耕地使用最高峰減少了一萬多公頃。加上香港農地的棄耕率現高達 76%，活躍的耕地大概只有700公頃 (110年臺灣農耕地積78.7萬頃，全年農作物種植面積73.5萬公頃，作物種植面積中稻米為22.4萬公頃，雜糧7.4萬公頃，特用作物3.0萬公頃，果樹18.0萬公頃，蔬菜14.2萬公頃，花卉1.4萬公頃，牧草1.3萬公頃)。香港農業的自給率逐年下降，自2014 年蔬菜的自給率降至 1.9%，稻穀的自給率接近為 0，平均每年本地食物生產總值為30億元，當中有機食物佔4.5億元，不到人均食物開支的2%。本港有機耕種的農地總面積為80公頃，平均每天只生產約5噸有機蔬菜，佔本港新鮮蔬菜的總供應量只有0.2%。現在，香港有約95%的農產品依賴於中國大陸，只靠本地的產量遠遠不能滿足香港居民的日常生活需求。

在《食農×實農》這本書提到＂消費者才是關鍵＂，消費者才是推動生態有機農業的最終極力量，因為消費者需要全面地去採購，才能有機會把生態有機農業擴大。可是香港農業的生產者和生產量都偏少，而有機農耕種的數量更少。加上本地有機菜價格非常貴，根據資料，香港有機的白蘿蔔在市面上每斤賣25元（約100台幣），比中國大陸普通菜貴上六倍。而香港農場最大支出是人工和肥料，其次是土地租金。只有極少數香港人願意務農，因而聘請要大陸農工，此舉需向政府申請和花上一筆費用，而且農工的保險比一般勞工貴。在肥料方面，一噸花生麩要6500元（約26000台幣），混合肥也要4000多元（約16000台幣）。另一方面農場的租金幾年間上升了30%，大大增加經營成本。在這情況下，本地菜的產量根本追不上港人的需求，更不用談本地有機菜。

作者也提到銷售也是一個問題。本地有機蔬菜成本高，售價也高，加上供應和質素因氣候影響而不穩定，香港大型超市不會從本地有機農戶採購，本地有機菜大多靠小型健康食品店和農墟銷售，農戶所得的利潤不多。但當遇上失收或銷情不佳，農戶更會賠本。有機種植重視多樣性，可是香港農地面積小，故每一種農作物的產量不多，供應亦不穩定。導致市民大眾缺乏主要渠道去購買。

香港的消費者對本地菜信心不足，普通菜與有機菜外表幾乎一樣，葉面一樣可以有蟲洞，市民不易分辨。消費者對所售蔬菜是否真的有機，卻不得而知。因為目前香港的有機認證系統仍未成熟，有機食品並無法例定義，亦無相關法例規管，不像台灣有比較完善的有機農業驗證架構。

現時，香港本地農夫尚能在城市邊陲苟且偷生，但未來他們又能在何發展呢？當香港完全依賴中國或其他國家出口食物，港人將失去糧食自主權。其實在《食農×實農》中，有很多永續經營的例子和法規可以參考，希望可以讓香港作為改變的借鏡。