安全飲食-從非基改食物開始(Jeffrey M. Smith訪台講座後記)

2012.4.10《欺騙的種子》作者傑弗瑞‧史密斯(Jeffrey M. Smith)訪台講座師大場

 

 

2012年4月，反基改暢銷著作《欺騙的種子》作者傑弗瑞‧史密斯(Jeffrey M. Smith)訪台，在台灣無基改農區推動聯盟和臉譜出版社的合作下，於各地辦理了數場講座。史密斯先生是美國反基因改造消費者運動領導者，他長期奔走教育各地政府和消費者，透過揭發基改企業的不當手法、以及基改食物對人體健康帶來的嚴重影響，告訴人們「安全飲食，從非基改食物開始」！

 

 

2009年，美國環境醫藥學院聲明：「幾項動物研究表示一些嚴重的健康風現與基改食品有關」，包括不孕症、免疫系統病變、加速老化、胰島素紊亂及腸胃系統病變等。因此要求醫生應該在處方當中建議患者避免食用基改食品。

 

無視醫師和科學家的警告，掌管食物安全的食品藥物管理局(FDA)仍然核准基改食物上市，原因在於負責策畫FDA對基改食物政策的人邁克‧泰勒(Michael Taylor)其實是美國最大農業生化公司的律師與副總裁。且FDA宣稱基改食物安全，但其所根據的是錯誤的、做假的科學報告，這些研究大多是大公司出錢為自己的產品做的研究報告，許多潛在的危險自然不容易被公開。

 

 

強行將其他物種的基因轉入作物基因，這樣的技術目前還存在不穩定性，可能導致作物的營養成分改變、產生未知毒性，甚至引發新型疾病。在美國自從基改食物上市後，九年間罹患多重慢性病的患者從7%增加到13%；另外在英國引進基改大豆後，由大豆引發的過敏病症數量猛增了50%，顯示出基改食物引起的健康問題。

 

2006年蘇俄科學院發現餵食整粒基改大豆作成的飼料，老鼠長不大，三週內半數死亡，倖存者還不孕，可能與睪丸病變有關。2010年另外一篇論文指出，老鼠餵食基改大豆，到了第三代，上顎內側居然長出毛髮；此外也有第三代發生不孕症狀。因此，基改食物造成的風險，應該要經過長時間評估、並納入關於生殖與隔代研究。

 

現有研究都是針對動物的實驗，目前為止只有一篇與人類相關的研究報告於2010年發表。其內容表示可以自體生成Bt毒素(蘇力菌毒素)的基改玉米進入人體腸道後，被改造的基因片段居然可以轉移到腸內細菌裡，並且持續運作，也就是說這些體內的細菌可以自體生成Bt毒素，如果這個機制持續運作，就等於人體內存在著毒素製造工廠。Bt毒素是生物性的殺蟲劑，它的作用是損害腸道細胞，導至昆蟲死亡。令人憂心的是，2011年一篇研究中指出，Bt毒素對人體的細胞也會造成損害。然而人類已經不知道吃下多少基改玉米了。

 

 

台灣尚未開放基改田間種植，也有許多消費者、學者與民間團體在倡議反對基改運動，史密斯先生認為現階段就是表達反對聲浪的最佳時機。身為追求「安全飲食」的消費者，自保的第一步就是認清食品的包裝，選擇有標示「非基因改造」的產品。第二步則是關心衛生署對基改食品的抽驗，用消費者的力量督促政府確實執行。第三步則是認識產地，支持「無基改農區」生產的產品。台灣目前已有數百個農戶宣告成立「無基改農區」。農友在土地上宣告糧食主權，消費者也應該以行動支持。

 

史密斯先生更呼籲，台灣要建立風險評估機制與妥善的管理制度。面對許多未知或難以估計的風險，應採取「預防原則」，將「破壞後控制」轉變到「破壞前控制」，才能確保未來的食物與農業安全。