NO.137─ 人與食物的關係

親愛的讀者您好：　　

　　現代人生活忙碌，為講求效率、方便，肚子餓時總希望在超商或超市架上抓些能最快填飽肚子的包裝食品，如麵包、零食、玉米片等。然而，這些食品背後，可能潛藏各種看不見的飲食及環境問題。

　　貨架上琳琅滿目的食品總讓人覺得自己有很多選擇，但其實可能是集中由少數跨國企業生產。這些跨國企業為達到經濟效率、追求最低成本，原料可能是跨海而來，甚至是以砍伐森林來獲取大面積土地作單一化生產，如加工食品中常用的基改黃豆、基改玉米等。除運輸和伐木會增加碳排放外，單一化生產所需的大量農藥、肥料、食品加工使用的化學添加物和加工工廠的大型機器等，都需要依靠大量能源去製造和運作，這些都是在追求效率的過程中常被忽略的環境成本。

　　這期電子報想來跟大家談談這些食物背後的故事，如消費者如何自己檢驗非基改產品、食品添加物的問題、工業食品跟我們的關係，以及殖民和糖貿易的故事。希望大家能多認識食物和我們之間的關係和故事，重新拾回我們的飲食自主權。　

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主婦聯盟環境保護基金會　敬上

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