量然您好，我是電子報的小編量然，展信平安：

這次的電子報，邀請到我們的暑期實習生夥伴涵若，

分享她這段時間參與惜食系列座談籌備時，對惜食行動的心得。

聯合國農糧組織（FAO）在 2011 年中指出，全球每年扔掉約 13 億噸食物，全世界有三分之一的糧食被白白浪費，除了消費端（家庭、餐廳等）糧食浪費所產生的廚餘，也包含了源頭供應鏈中所產生的糧食損失。2013 年也有報告顯示，臺灣每人每年的廚餘量高達 96 公斤！今年來數字雖略有下降，但食物浪費不論在世界或是臺灣，都是極需面對的問題。

食物浪費的情況如此嚴重，但與此同時，全球卻仍有約 24 億人口處於糧食不安全的狀況，仍有許多營養不良的孩子無法溫飽三餐、無法滿足基本生存需求。除了飢餓問題之外，糧食被丟棄浪費，也意味著同時浪費了食物在生產過程中，所使用到的土地、肥料、能量、與水資源等自然資源；而延伸出的巨大碳排放，更加劇氣候變遷、極端氣候災害等情況。

世界各地正發生各種氣候異常的現象，根據研究指出，臺灣最快在2060 年就沒有冬天，高溫超過 36 度的日數將越來越多、甚至成為日常。另外在歐美國家，極端氣候所帶來的高溫、乾旱、與天災，也正在讓全世界的森林和耕作地，漸漸變成無法回復的貧瘠土地。據報導，2022 年1月 1 日至 8 月 13 日，歐盟境內遭遇森林火災的面積約為66萬公頃，比 2017 年同期高出了56%，氣候變化造成的夏季熱浪，讓 2022 年成為歐洲森林遭野火毀壞的創紀錄年份。

今年，主婦聯盟即將在 10 月 14 日舉辦惜食論壇，攜手民間團體、政府、企業一同集思廣益，帶領臺灣邁向惜食新未來。在 6-9 月的期間，我們辦理了 4 場的惜食座談會，邀請臺灣社會多位惜食實務推動者，從日常生活的角度切入，進一步分享近年來臺灣的惜食行動如何執行，同時也為今年 10 月的惜食大型論壇積聚影響力，持續擴散惜食的理念。

在這段參與惜食議題的過程裡，我認識到許多業者、平台、食物銀行、社福團體、大量文章，我才知道原來「有效期限」不是我們一般民眾想像的那樣，甚至在日本，業者為了避免通路商交貨到上架之間的時間差，會訂立「 1/3 原則」，意思是假設一個食品的生命週期是 6 個月，食物在製造商、供應商的時間如果超過 2 個月就會被丟棄，銷售通路甚至會因為超過 1/3 的時間就拒收食物；而如果食物趕在 2 個月內送到銷售通路，也同樣只能維持 2 個月的時間，因此造成許多浪費。這些情況正是全世界食物浪費量極為驚人的原因，也因此主婦聯盟其中一項重要的倡議就是「從源頭減少浪費」。

在《食安法》底下，主婦聯盟認為只以「有效日期」的方式來判斷食物變壞與否是不合理的，應該要依照不同食品的特性做調整。主婦聯盟也不斷在倡議，有效期限跟最佳賞味期須同時存在（目前日本已普遍使用最佳賞味期），並且應在食品包裝上列明不同情況下其保存的時間等資料，作為消費者判別食物的參考依據，才能真正做到「從源頭減少浪費」。

然而臺灣〔食品安全衛生管理法〕第 15 條規定，超過有效期限的食品不得作為贈品。此法規導致通路商無法將「超過效期但仍可食用」的食品捐贈出去；此外，許多業者也表示，目前法規尚未能讓捐贈者免除捐贈後之責任，故較難執行，成為目前惜食相關議題在臺灣推進過程中的重要問題。

臺灣食物浪費議題的推進，仍有許多努力空間，無論是實際行動或是提升民眾對於惜食的意識，都需要持續倡議與執行。目前我已參與籌辦了兩場惜食座談，我認為透過主婦聯盟舉辦的惜食座談會，可以很好的將臺灣社會現在已有的惜食實務推動團隊/企業，與環境保護基金會進行串聯，這是一件非常有意義的事情，因為透過互相的串聯支持，能讓整體的議題推進更有團結的力量，有更強的支持網絡去推動惜食議題、促進社會凝聚力、以及監督臺灣政策的推進。

誠摯邀請您，與主婦聯盟一同加入惜食行列，

為我們的土地、我們的生活環境攜手共同努力。

敬祝 台安

主婦聯盟環境保護基金會 實習生涵若 敬上
2023.08.19