2024年主婦聯盟【大學生宿舍自煮空間座談會】活動報導

2024年主婦聯盟【大學生宿舍自煮空間座談會】活動報導

作者：2024師大暑期實習生 陳珈妤、洪藝瑄

因應教育部113年推出的「新宿舍2.0計劃」，主婦聯盟與大安社大合辦「大學生自煮空間座談會」，共邀請六位分別就讀臺灣大學、臺灣師範大學、清華大學與高雄科技大學，四所不同大學的學生參與，期望以學生角度共同討論自煮空間的規劃及規範、爭取大學生住宿品質，並給予相關單位建議，調查大學生想有自煮空間的原因為：省錢、省時、健康、對生活的控制感。

圖1：座談會發起人開場 

參與大學生分享宿舍有自煮空間的好處：

-對住宿生

1. 練習使用廚房電器的機會

2. 學習煮食的生活技能

3. 吃得更加營養均衡

4. 節省餐食開銷

5. 增加住宿生活樂趣

6. 培養自主能力

7. 增加文化友善

-對學校

1. 增加住宿安全：減少寢室內的違規電器使用

2. 增加宿舍吸引力：宿舍有良好的自煮空間，可以增加大學生住宿的意願

3. 加強學校正面形象：學校願意投注資源在提升學生住宿品質，無疑會讓學生對學校更信任
 

座談會中幾乎所有大學生皆提到自煮空間髒亂的問題，由於自煮空間附近無鄰近的廚餘分類收集區，流理槽中經常會堆置菜渣等廚餘；電器則是因部分住宿生使用不當且無法在使用後即時清潔，容易遺留髒污與異味，使空間使用起來不舒適，降低住宿生使用自煮空間的意願，但管理上又難追溯個人的使用情形，無法有效維護自煮空間。
 

除此之外，也有台大學生分享，宿舍規劃的自煮空間需提前登記，對於個人煮餐的住宿生較不方便，大多數使用者都是以組為單位登記使用。也因此有部分住宿生會為了煮食方便而選擇攜帶快煮鍋等違禁電器於寢室內使用，除了影響其他住宿生，更可能引起漏電、跳電等危險事件，使全體住宿生的安全暴露於危險之中。
 

座談會的尾聲，大學生們從各方面討論未來宿舍自煮空間的規劃，如何能讓學生方便使用、同時也便於學校宿舍方管理。

圖2：座談會大學生書寫自煮空間願景規劃
 

設備方面，提到期望自煮空間配備的基本設施，包含流理槽、流理台、微波爐、電磁爐、公用器具如砧板和量杯等，並可以在設施旁附上簡單明瞭的使用指南和警示標示，例如在微波爐旁提供小手冊，能避免學生操作不當導致設備損壞。此外，應備有抽油煙機防止油煙殘留，並設置防災設備：煙霧警報器、滅火器，以應對緊急情況。
 

為維護環境整潔，就近設置廚餘分類蒐集區，降低空間髒亂程度；清潔抹布放在顯眼處，方便學生隨手清潔。空間設計上，可以考慮中島式設計，達到使用者彼此互相監督的效果。

此外，在制度方面，需要建立使用者紀錄系統，使用學生證或住宿卡啟動電器，並設定每日使用次數上限與時間限制，以避免電器被長時間占用。同時，確立明確的違規機制和懲罰措施，如扣點降抽宿舍順位等，更能有效維護自煮空間的秩序。
 

而在維運方面，對於經費有限的宿舍，可採取使用者付費制度，讓需要使用自煮空間的學生購買以廚房卡，學期或學年制計算收費。這不僅能補貼維運費用，也能讓學生更珍惜廚房使用機會。還可以設立清潔工讀生或志工，專門負責自煮空間的清潔和維護。

圖3：大學生討論與分享
 

透過本次座談會，我們更加瞭解大學生對於自煮空間的實際想法與需求，除了廚房空間的規劃外，學生也應對於廚房設備及食材有基本認識，正確使用；而學校方也要因應計畫安排相關的設備使用基礎課程或講座，與其一昧的擔憂使用上的安全性而因噎廢食，不如趁此機會將正確的知識傳遞給學生，讓學生能從中學習到可應用於未來生活的實用技能。期望本次座談會的討論結果能提供大學未來在規劃宿舍廚房空間時的參考，創造更加實用的大學生自煮空間！