S3EP2｜餐廳要怎麼做，才能更惜食、更永續？

【主婦聯盟：生活實踐家】S3EP2｜餐廳要怎麼做，才能更惜食、更永續？｜Feat. 綠色餐飲指南 創辦人 黃俊誠

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▌愛地球不用道德綁架，讓綠色餐飲用美味抓住消費者的胃！

#綠色餐廳 沒有人不用吃東西！但現行針對餐廳的法規，似乎只規定「不能讓人吃壞肚子」，卻沒規定要如何「吃得更好」？

其實，當消費者在乎時，餐廳也會跟著在乎！當我們期待臺灣的飲食文化能夠百花齊放時，又應該如何透過政策引導、網絡建立與資源輔導，讓餐廳更有意願、更有能力，成為社區中實踐永續的關鍵據點？

• 綠色餐廳是什麼？達到最低環境成本才是重點！
• 爭吵的過程也是好事！百花齊放的飲食文化代表什麼？
• 餐廳也要立專法？除了懲罰，更需要支持與前進的願景！
• 堆肥也能當黑金！？餐廳跟社區如何成為源頭減量的起點？
• 優先採購在地有機友善食材，重點是煮得好吃！
•  努力的人不會孤單，綠色餐廳也是聯誼好據所？

這一集，讓我們透過俊誠的分享，一起深入聊聊，該怎麼讓離我們最近的「餐廳」更永續？本集特別推薦有意投入綠色餐廳的餐飲夥伴收聽，當然，也別忘了搜尋 #綠色餐飲指南，或是認明「綠食宣言旗幟」，享用更多美味又永續的好料理喔！

▌今日生活實踐家：
黃俊誠 綠色餐飲指南 創辦人

▌今日主持人：
吳碧霜 主婦聯盟環境保護基金會 執行長
張靖姿 主婦聯盟環境保護基金會 發展部主任

▌今日生活實踐小撇步：
黃俊誠 綠色飲食指南 創辦人

製作團隊：李孝濂/企劃、許量然/音控、聲音編輯

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