[期末呈現] 我的餐桌旅程

我的餐桌旅程 / 孫珮淳

2006年2月，Shelly的誕生展開我的美味人生，為我們家庭餐桌換上一條色彩繽粉的桌巾。

結婚、生小孩都是人生中趕不上計劃的變化，對於婆家、娘家都遠在台北又初為人妻、為人母的我，餐桌是我生活重心的一部分，從前在求學階段時，不管再晚回到家，媽媽一定可以變出些好吃的東西讓我填填肚子，母親的身教就是我腦中自然而然的寫照，老公、小孩的飲食健康就是我關注的焦點，展開我的主婦烹飪生涯。

Shelly和Ken，我的倆個喝全母奶長大的寶貝，Shelly破表的體重百份位還獲得了蠟筆小新的綽號，Ken也不遑多讓，標準的米其林寶寶，記得Ken八個月大時，經常因為吃不飽的關係，每隔一個多小時就會莫名得哭來表示肚子餓，於是餵全母奶的我就開始研究起電鍋料理，讓自己多喝點燉湯、甜湯之類的食物以增加母奶量，電鍋料理對主婦們來說是最省時，再方便不過的方法了，川燙過的排骨，幾片千島薑，滴上一些米酒，灑點鹽巴，放入一些四神材料，外鍋一杯水約可燉煮20分鐘左右，倒入一杯半左右的水，開關切下就皆大歡喜，開關跳起至少燜個一小時就大功告成，這對當時帶兩小小孩的全職媽媽我來說，大同電鍋真的是不可或缺的好幫手！

隨著小孩漸漸長大，開始上幼稚園，每每等娃娃車8:30接到孩子後到校用早餐，總是九點以後的事了，於是早餐變成另一個我們家餐桌上的新焦點，簡單的早餐先啟動大腦的味覺神經會比麻木不仁的饑餓感要好太多了，以中醫觀點來說，7-9點是胃腸活動最旺盛的時刻，消化力是最好的，也就意味著早餐可以是簡單但一定要夠豐富，雜糧堅果麵包可以是前一天先買好或烤好，煎個荷包蛋或來個西式炒蛋或加片起士就成了起士蛋，饅頭夾蛋或煎個蛋餅也是不錯的選擇，蛋餅也可以做些變化，可包入不同的內餡材料，簡單點放些肉鬆、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲及玉米粒，前一天可以先準備好就省事多，心血來潮時就多費點功夫來個豆芽炒干絲，最後來杯果汁或泡熱牛奶、或前一天先打好的豆漿就可以開啟活力的一天。

餐點的搭配及設計是很有趣的一件事，缺什麼營養素就補什麼，但同時腦中會浮現食物的味道及其搭配後的協調性的感覺而決定出菜單，餐桌上該呈現什麼樣的菜色可以是很隨性、富含美學設計的，當然也可以看出一個人的個性，這也是主婦的樂趣所在，記得有一次端上桌的菜色一上場，Shelly一看到馬上就很興奮的說道：媽咪！這道菜真漂亮啊！曾經我也削過的蝴蝶蘋果也是Shelly唸唸不忘的美好記憶，這也是我的餐桌樂趣，每隔一段時間，我總會思考著如何變化我的早餐菜色，從千金小姐到家庭煮婦，從無到有，一切都要歸功於我的生命中這位勤勞不懈，料理家務之外還努力變化三餐的媽媽，在我為人母之後也自然而然地尾隨著母親的腳步來照顧及疼愛我的家人。