拒絕浪費的惜食指南
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主婦聯盟環境保護基金會是由一群關心環境議題的生活者所創立，我們檢視生活對環境的負面影響，參與社會運動為環境發聲，並在生活中嘗試改變，為了永續地球持續努力。
1980 年代台灣垃圾分類政策尚未施行，我們便嘗試推動源頭減量、家戶垃圾分類、資源回收，希望達到垃圾減量、資源再利用的目標。
接著發現掩埋場或焚化爐的垃圾中，約有三分之一是廚餘，我們進而發起「獨立分出廚餘類」、「廚餘做堆肥」等行動，經過二、三年的自主實驗，並在2000 年有二個里主動接洽合作，之後台北市全面實施。最終，在2006 年全國實施強制垃圾分三類：資源類、廚餘類及一般類。
截至今日，全世界仍然有三分之一的糧食被浪費！所以我們不斷追蹤廚餘議題，且擴大關注食物浪費。這本手冊將帶你一起瞭解食物浪費的始末，分享惜食行動，減少食物浪費。
本著作係採用CC姓名標示-非商業性-禁止改作 4.0臺灣授權條款。
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