為回應社會對飲食安全、各種食物的關注，本會於今年暑假開辦為期2個月，共14堂課的——《食守環境》綠食育志工及種子講師培訓課程，希望募集更多志工來協助本會推廣有關綠食育的議題。 第三堂的課程為《餐桌上的氣候變遷》，我們邀請了本會常務董事林玉珮來為大家分享這個議題。玉珮老師以環境保護以及食品安全為主軸，並用近百年來環境的快速變遷以及爆炸性的人口成長來闡述食品安全的重要性。隨著人類工業化的發展，我們排放了許多的二氧化碳。不幸的是，人類過量排放溫室氣體致使地球溫度不斷上升，並且造成了嚴重的生態以及氣候環境的浩劫。如極端氣候日與遽增、極地融冰快速削減進而造成海平面上升等。 另外，集約式畜牧業的蓬勃發展...
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