全球1/3食物遭到浪費或損壞，總量達13億公噸，造成大量經濟損失和龐大的環境成本。據聯合國農糧組織(FAO)研究顯示，2011年全球食物浪費所產生的碳排放高達44億噸，相等於全球第三高碳放國家，僅次中國及美國。另一方面，FAO也指出食物浪費造成的碳排放相等於一年人為8%的碳排放。由此可見，食物浪費除浪費金錢，更會加劇地球暖化和氣候變遷的危機。 按環保署的統計顯示，台灣的人均碳排放高居全球第20名，但諷刺的是，台灣也被世界銀行列為面對極端氣候下脆弱度最高的國家之一。面對氣候變遷，我們除須學會適應，也需要調整既有的生活方式，以更低碳的方式來正面迎戰氣候變遷。而飲食是每個民眾每天必須面對3次的事，...
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