綠食育幸福趴@興大有機農夫市集之我感

回憶2007年第一次到興大校園遛小孩時，就發現了興大有機農夫市集的存在，那時攤位不多，但有機農夫卻是少見，往後在一些活動中也可見到其蹤影，直到參與5/18綠食育幸福趴活動，當初的十幾攤已蓬勃發展成目前五十幾攤的規模，著實令人興奮開心，一大早八點多站在市集前看著人來人往的人潮，心中對台灣下一代的未來興起了一份莫名的感動！

活動當天先安排了興大校園的生態導覽，之後安排講座及闖關活動，可以與現場小農生產者面對面溝通，活動結合生態、土地、農夫、餐桌飲食，當天採買了好多令人興奮的食材，除了新鮮，還有一些少見的野生種食材，像是野莧菜、糯米椒、台灣山藥等，都是少見的有機食材。

身為主婦的我，採買食材總希望能儘量多采多姿，攝取的營養也會相對的多樣化，而不僅僅總是常見的幾種蔬菜。像野莧菜所含的纖維量遠比白莧菜來得多，煮法也相對有些不同，利用水悶煮煮軟之後，才加油及鹽拌炒後再起鍋，原味的口感是最佳呈現，而這些小撇步都是當天透過闖關活動，由農友所告知的。

闖關活動讓消費者與生產者間有直接而真誠的溝通，除了了解如何善用食材之外，我也從小農黝黑的臉上感受到生產者的驕傲及真誠的分享，因為少見的野菜而更熱情的推廣，因為營養豐富而更熱心的推薦，這可是我在傳統市場所見不到的！

最讓我印象深刻的是台灣山藥的生產者，就是紅瑤的主人，他們的攤位在邊緣地帶，生產常見的紅蘿蔔、台灣山藥、人蔘山藥等，不懂如何選擇山藥的我旋即將這個難題交給了生產的農友，也聽到最真誠中肯的建議，台灣山藥、人蔘山藥其實大同小異，台灣山藥的口感也很綿密，不管煮湯或切片沾和風醬汁都是很好吃的，幫我挑選山藥的同時，主人家還不忘告訴我之前主婦聯盟賣的馬鈴薯就是他栽種的，眼神語氣中帶著身為農夫的驕傲及熱情，最後還不忘向我道謝，他說：真是謝謝我們的購買！這句話著實讓我帶點感傷及不好意思，我馬上回道：我們才該向你們說謝謝才是，因為有你們栽種安全無毒的食材，讓我們吃的健康又安心，多花一點的錢是值得的，這是雙贏啊！加油！

另一樣讓我頗有感觸的就是鳳梨，說起這有機19號蜜糖鳳梨，來頭可不小，從開始栽種到可以採收販賣足足得花上三年的時間，土地須先經過一年半的休耕，休耕期間栽種豆科植物做培土以餵養土壤養分，無法再種其他經濟作物，緊接著鳳梨栽種至少經過一年半左右的時間，達到一定的甜度後方可採收，當天我買了一顆，提在手中一方面感到倍足珍貴，得來不易，一方面卻又興起了另一個想法，回想兒時的鳳梨口感是略酸的，而今日17號金鑚、19號蜜糖鳳梨甜蜜蜜，品種的改良為的就是因應消費者愛吃甜的傾向，而滿足了消費者的鳳梨還能保有原來豐富的營養價值嗎？單一作物的大量栽種對土壤又會有怎樣的影響呢？我想這是一個可以深思的問題！我想我是不排斥帶點酸酸口感的鳳梨，因為這是我小時候的原味啊！我想讓我的小孩嚐到媽媽小時候的味道啊！

半天的活動下來緊接著就是享用美味的有機午餐，每一道菜都是大自然的恩賜、農友們辛勤的耕作，道道美味、樣樣鮮甜可口，嚐在嘴裡備感溫馨；回到家中料理三餐的同時，當我使用著台灣山藥切丁煮湯的同時就會想起它的故事，做起菜來格外有勁些，享用餐桌飲食的同時，生態、土地、農夫，這是個共同的生命體，分工互助，循環不息，這是我此次活動的最大體悟！

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