飲食教育
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綠食育從小開始
今天在台灣，許多家庭要吃得豐富澎湃、甚至於「營養過剩」，可能很容易；但要吃得安心、健康，吃得幸福，似乎有一點難。
為什麼危害飲食安全的事件層出不窮？為什麼我們不能「免於吃的恐懼」？除了公權力的怠惰之外，我們對食物的「漫不經心，不用心」、對食育的「馬虎，不在乎」，也是冰凍三尺非一日之寒，這是一直無法「吃得安心」的原因之一吧！
在新聞浪頭上的問題食物，讓人膽戰心驚；但是浪頭下，更多看似沈寂的波濤，是否也是蓄勢待發呢？比方說毒物與農藥殘留、黑心食品、食品添加物、環境荷爾蒙、垃圾食物、三高一低食物（高糖、高脂、高鹽、低纖）--------，隨手沾來上網搜尋，不知會浮現多少罄竹難書的飲食安全隱憂的資料。這些訊息不只是許多大人不清楚、小孩更不知，或者知道而輕忽了。因為我們的教育，不管是家庭、學校或社會，多太不重視飲食教育。
當今環境污染與食物鏈的複雜關係，往往連學者專家都難以釐清。所以，飲食安全健康的問題，如果不是靠自我的認知與節制，恐怕再多的宣導也無濟於事。
要改變習慣很難，但為了健康著想還是要跨出一步；如果父母能從小開始重視食育，那更是給孩子最好，最健康的的幸福禮物。
落實深耕親子飲食教育，本會自2008年起舉辦親子飲食體驗營活動，希冀透過親子互動的過程，共同實踐綠色食育的生活。
