台灣本土黃豆復興運動(下)

搶攻小包裝市場，考驗後續分級、篩選

「自己的黃豆自己種」不只是一句口號，根據農委會統計，去年台灣大豆種植面積862公頃，產量約1千8百多公噸，今年預計推廣到1千5百公頃，預估產量3千多公噸，然而，本土黃豆生產成本高出進口黃豆1倍，大型加工廠興趣缺缺，農民和官方都企圖搶攻家庭豆漿市場。

農糧署作物生產組組長翁震炘表示，目前全台約有20萬台豆漿機，黃豆價格對注重養生的消費者不是問題， 「一台豆漿機1、2萬，消費者都下手了，一包黃豆多幾十元，他們還是會買。」況且20公克的黃豆，就能打出一大杯豆漿，平均每杯不到10元。台糖去年試種6公頃黃豆，一個禮拜就賣光光，小包裝黃豆的市場潛力很大。

本土黃豆少掉一個月的運輸船期，蛋白質也比基改黃豆來得高，台南區農業改良場場長王仕賢表示，國外的食用黃豆，必須認證為單一品種，數量其實也不多；目前我國多進口基改黃豆，拿來榨油，含油量較高，以乾基重來算，蛋白質約36%，本土黃豆則至少40%以上。

目前台灣每年約進口235萬噸黃豆，農委會預計用本土黃豆取代一成進口量，若以每公頃產量2噸計算，種植23萬公噸，面積約要11.5萬公頃，以每年倍增估算，大約10年才能達到目標，還有很大進步空間。

然而，直接到消費者手上，「外貌」就變成決勝關鍵。

台南農民蘇建鈞也跟上這股復耕風潮，但除了自產自銷，他的黃豆有部分送進加工廠。蘇建鈞認為，小包裝直購可能是本土黃豆未來趨勢，但加工用的黃豆還可以有破碎粒和粉塵，若要直銷，農民勢必得在分級、篩選下一番功夫。目前自家的直銷比例僅佔3%，必須建立品牌才能留住顧客。台灣目前還缺乏採收機、篩選機等大型農機具，這是政府和農民必須正視的課題。