讀食物的全球經濟學─從西方披薩到台中大麵焿

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2014/11/26 07:20

讀食物的全球經濟學─從西方披薩到台中大麵焿

從你手上的這口食物，回頭思考它的前世今生。導讀《食物的全球經濟學：從一片披薩講起》一書，跟著作者Paul Trummer一起當個披薩偵探，追溯番茄、麵團、香料、肉、乳酪的產程，探討農業、貿易、勞工、基改風險問題；導讀者張明純順著追本溯源的脈絡，剖析食品工業化及台灣食安問題，闡述顧及環境的綠色飲食觀點。