一座發燒小行星的未來飲食法

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作者
許心欣/主婦聯盟環境保護基金會台中分會

主婦聯盟這二年一直在談綠食育,我們所謂的綠色飲食教育就是結合食農教育和環境教育,倡導健康安全環保的飲食教育。除了介紹飲食選擇如何影響環境,也說明環境污染如何影響飲食安全與健康,鼓勵大家透過吃的選擇,用嘴巴革命影響世界。

目前,全球暖化造成的氣候變遷已經影響到農作物的生產,許多地區將會因此而缺糧發生糧荒,未來情況恐將日益嚴重。同時暖化也跟我們每天所吃的三餐有很大的關連,由於全球化與飲食習慣的改變等因素,加速了暖化的危機。

2012年底出版的「一座發燒小行星的未來飲食法」,作者安娜.拉佩思考在全球氣溫逐步升高的情況下,「什麼是對我們最好,也是對地球最好的飲食方式?」為了回答這個問題,她展開一場飲食壯遊,走訪歐、亞、美三大洲的永續農場,與農場主人學習傳統農法,親身見證:有機農法不但能夠穩定氣候,為地球帶來生機,更能讓人類擁有一個健康的生活。不僅如此,安娜還發現,原本被認為不能餵飽人類的有機農業,其實能比生技農業生產出更大量的食物。

而食物從怎麼種出來一直到進入我們嘴巴裡的過程,其實與全球暖化有好幾個層次的關係。農業承受著全球暖化的苦果(亂七八糟的天氣讓耕種變得很困難),但農業同時也是全球暖化的主要成因。更重要的是,農業具有解決全球暖化的可能性(土壤中可以吸收儲存許多的碳)。

這本書是「小行星」系列的第三集,不僅提供該如何活出健康,也指出治療地球的最佳方式──吃真食物、支持在地農業、擁抱有機食品。堪稱是結合暖化與飲食主題的綠食育最佳參考書。台中分會的<綠食育系列講座>將在4/22上午由副主任張明純分享導讀,歡迎大家在地球日這天一起來認識學習愛地球的飲食法。

書籍資料:原文作者:Anna Lappe / 譯者:陳正芬 / 出版社:行人 / 出版日期:2012年12月26日

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