【實習園地】日常。茶香。茶鄉
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在 2013-04-03 發表
2013.4.2 茶香.茶鄉 / 張福欽
自古以來許多人視泡茶為休閒樂趣，聚會時可話家常，獨自一人則可修身養性。直至現代，茶和生活息息相關且隨處可見，在健康養身的潮流下，茶當然是不可或缺的重要角色。
木柵有機茶農張福欽先生於民國80年代初期致力於有機茶園耕作，是台北市少數有機茶農之一，主要栽培鐵觀音並得到MOA有機認證。讓大家在寸土寸金的台北市能安心品茗，悠閒享受純淨大自然所孕育的茶葉。
何謂有機生態茶園？
所謂有機並非只是單純不使用農藥，而是一種面對大自然的態度。在有機茶園內可以看到許多花鳥與小蟲，和茶樹共同形成茶園有機生態，在這種環境下蟲害亦是有機的保證，有機茶也是因蟲害才會有獨特的香味。MOA有機認證須化驗泥土、水源與茶菁，此時茶園周圍的環境也很重要，若受鄰近土地汙染，有機耕作也將付之一炬。雖然有機耕作收成量與品質不能夠和一般農作相互比擬，且成本也高出許多，但張福欽先生將有機茶視為良心事業，認為犧牲部分而達永續發展才能與大自然相互依存。
茶在日常生活隨處可見
現在有許多人認為自己不愛泡茶也不買茶葉，茶葉是否有機與我何干？但其實茶葉應用越來越廣泛，例如台灣名產珍珠奶茶、現在很流行的茶香入菜或作點心，甚至發展出茶皂等清潔劑，儘管沒有直接購買茶葉，但是若有農藥殘留，最受其影響者仍是消費者。不僅購買茶葉時要避免農藥殘留，在購買相關茶產品時，也應關心其茶葉來源，別當個無知的消費者。
如何在市面上安心挑選茶葉？
要從外觀判斷茶葉是否有農藥殘留其實不太可能，僅有味覺、嗅覺靈敏且經驗豐富者才能勉強從味道判斷，可見一般人缺乏直接判斷的能力。此時認明認證標章是通俗且一般作法，此外也可透過信任來挑選茶葉。若購買前試喝後，覺得味道、價格合理，且茶商也能給予信任感的話，最好長期固定購買以確保來源，即便有問題發生，也能快速找到負責人。
古諺云：休息是為了走更長遠的路。生活在步調快速的台北市，有時不妨休息一下，散步到貓空喝杯有機茶，藉此放鬆身心，才能愉快迎接未來的挑戰。
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