【託播】食用加碘鹽的重要性及選購之辨識方法

作者: 
衛生福利部國民健康署
 
食用加碘鹽的重要性及選購之辨識方法 
 
一、國人碘營養狀況 
 
本部「93-97 國民營養健康狀況變遷調查之碘營養狀況評估計畫」調查結果顯示,國人尿碘中位數是 100 微克/升,僅達 WHO 充足標準 100-199 微克/升的低標,依性別分析男性的碘營養又較女性充足,男性的尿碘中位數是 102 微克/升,女性是 98 微克/升。
 
而分析19-44 歲生育年齡非懷孕女性的尿碘中位數,尿碘中位數是正常的103 微克/升,WHO 孕婦充足標準為 150-249 微克/升,故當這些婦女懷孕時,比較容易出現碘營養不足,所以生育年齡的女性是特別值得關注的族群。
 
以地區層來看,除南部和澎湖縣的尿碘中位數分別是 117 及 140 微克/升為碘充足外,北部、中部、東部、客家及山地鄉都有輕度碘不足的現象,其中又以山地鄉的 79 微克/升為最低。 
 
二、碘營養不足對健康影響 
 
碘營養不足會導致甲狀腺素製造不足,造成常見的甲狀腺低能症和甲狀腺腫,婦女懷孕時,容易出現碘營養不足,嚴重不足時有可能會影響胎兒腦部發育,造成新生兒生長遲滯和神經發育不全,甚至增加嬰兒的死亡率,而兒童碘營養不足會影響身高和運動神經功能。 
 
三、碘每日建議攝取量 
 
依照「國人膳食營養素參考攝取量」,碘每日建議攝取量,嬰幼兒 65 微克,學齡前兒童 90 微克,國小兒童 100-110 微克,國中、高中生 120-130 微克,成人 140 微克、孕婦 200 微克、哺乳婦女 250微克。依據世界衛生組織(WHO)指引指出,於鹽品中加碘是一安全且具成本效益的政策,可確保每人攝取到足夠的碘。
 
爰此,建議民眾應選擇添加碘之碘鹽取代一般鹽,額外補充身體所需之碘量,惟 WHO 建議成人每日食鹽攝取仍應低於 5 克。 
 
四、如何辨識加碘鹽 
 
我國自民國 56 年實施全國食鹽加碘政策,但 93 年開放自由進口後,鹽品種類增多,目前市面上很多鹽品並無碘含量。依食品衛生管理法第 24 條規定,食品容器或外包裝應以中文及通用符號,明顯標示食品添加物名稱,民眾可於購買時,注意鹽品包裝上之成分標示,如有「碘酸鉀」或「碘化鉀」,即為加碘鹽,其辨識方法及目前市面上各類鹽品清單如下。 
 
 
備註:民眾如有甲狀腺機能亢進、甲狀腺炎、甲狀腺腫瘤等疾病,仍應依醫師建議量食用。 
 
 
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