英國約克的生活環保基地

古老的約克市，是位在英格蘭中北部是個極富盛名的古鎮。走過舊城區，穿過Walmgate（音譯「沃爾城牆」），再步行五分鐘即可抵達聖尼古拉斯田野（St Nicholas Fields），這片綠地位在市中心和住宅區間，儘管處在人口密集處，仍生氣盎然。2004年2月，聖尼古拉斯田野（St Nicholas Fields）正式成為地方自然保護區，目前也肩負約克市的環境中心的重責。

園區的入口並不明顯，走進園區迎面的是座資源回收廠，一部貼著「約克環境中心」的改裝車正駛入回收廠內。項目經理John Brierley帶著我們走逛這片綠地。走在園區裡，秋意陣陣襲來。約翰（John Brierley）娓娓說著這片綠地的古往今來：「從12世紀的痲瘋病患休養中心；1644年的石材廢料場，1837年的磚瓦場，直到磚廠營運中止後的二十年，這塊地被政府指定做為垃圾掩埋場，由於和住宅區過於靠近，蚊蠅孳生、老鼠出沒、地下水被污染的情況不斷發生，垃圾掩埋場終於在當地居民請願並組合理事會後於1974年關閉，這也是第一次的社區動員。」

環顧眼前的這片綠地，2004年2月正式指定為地方自然保護區。「從一個非官方認定的公園到一個自然保護區，這一路的過程真的很不容易。因為長時間的廢棄，這片綠地起初是一片荒蕪，我們花了將近十五年的時間，透過許多志工的協助，重新種植花草樹木、清除成堆的垃圾，才有今天的面貌。」約翰說著由當地居民和團體如何努力將這片綠地保留下來。

從第一盤沙拉開始

走回環境中心前，約翰在小菜園前停了下來，和珍打了招呼，珍笑了笑彎下腰開始摘豆子，分給我們一人一條，「沒有農藥，沒有肥料，自然生長！」約翰翻開珍的相簿說，「珍是小菜圃的負責人，這是小菜圃開始的第二年，時間寫著2009年五月十三日，這是我們那年吃到第一盤沙拉，全是出自珍的努力。」約翰接著說，園區內已有超過二十種的蝴蝶在園區裡出沒，還有果樹也在這裡自然生長，透過蝴蝶、蜜蜂等傳播，每年都可以收穫果子自製果醬。

英國總給人永續、環保政策的印象，問推動環境教育領域工作超過十年的約翰，「英國國民的生活環保如做得如何呢？」他坦言，英國人的日常生活真的不太環保，要改變個人的行為真的不容易，這個國家的人民生活在不停的消費刺激裡，好比聖誕節就要到了，商家們無不卯足全力地推出各式的應景特價商品，大小朋友現在都抱著一本購物指南開始精挑細選。他搖搖頭問：「這些東西都是「需要的」嗎？還是「想要的」呢？」

從改變自己開始

大家都知道「氣候變遷的問題很嚴重！」「垃圾問題很嚴重！」但願意改變自己生活的人又有多少呢？約翰說，這也是為什麼環境教育中心會選定「資源回收」和「廚餘堆肥」重點推動項目的主因。約克市居民每年製造進10萬噸垃圾，且每年以3％的速度持續增加，預估2025年的廢棄物數量將會是現在的兩倍。這些廢棄物若隨意地丟入垃圾桶，它們的歸處是垃圾掩埋場。根據約克環境中心的統計，約克鎮上的家戶垃圾筒裡平均超過八成的廢棄物是可回收的，其中超過兩成的廚餘是可作為堆肥。在約克環境中心的推動下目前已經有近三千個家戶加入環境中心的回收行列。

環境中心建築物的外圍是一整排的廚餘桶，「你知道嗎？有超過三分之一的食品不是被人類吃掉，而是被丟進垃圾桶裡的。」約翰說。在英國，在家堆肥是一件容易的事，基本上家家戶戶都有一個小花園，加上約克市政府的政策推動，發給每戶一個廚餘桶，對於推動廚餘的行動更是「如虎添翼」。John也說，約克環境中心透過不同的街頭活動、校園活動等方式陸續約克市民推廣堆肥的概念，希望讓約克人的生活更友善大地。

在我們離開環境教育中心前，約翰喊了一聲，「一定要用一下我們的廁所喔！他很特別。」走進廁所，踩上一個小階，才能坐上馬桶，如廁後，從旁邊的木屑裡輕舀一勺埋進馬通裡，完成「堆肥如廁」。

訪談結束後，走回舊城區，果不期然，整條街上充滿了各式季末折扣的宣傳，路上滿是提著購物袋的消費者，臉上也掛著滿足的笑容。想想，不遠處，曾經有一群人成功地將垃圾掩埋場變成自然保護區，他們現在正嘗試用另一個「逆滲透」的方式影響這座小鎮，「綠色」約克的將來應該不遠了。

約克環境中心 大事記

資料來源：約克教育中心  製表：陳怡樺

原文刊載於主婦聯盟247期會訊(2011.10.1)