廚房講堂DIY:剩食料理大變身

時間: 
2014/09/22 14:00
活動類型: 
教育課程
發佈單位: 
台中分會單位: 
相關的行動議題: 

廚房講堂DIY

「低碳」成為飲食的新趨勢,如何用吃改變世界?如何將環保與料理結合?讓營養師、餐廳主廚和綠主婦分享巧思,展現創意的烹飪實作。

夏日低碳料理

炎炎夏日,正是富含水分蔬菜恣意生長的季節。夏秋之際,運用涼熱皆宜的爽脆小黃瓜、鮮甜多汁玉米,水潤茄子、「森林奶油」酪梨、解膩毛豆,來奏出涼拌交響曲。
善用當季盛產食材,運用合宜工具烹調,是愛土地廚房人的最佳實踐,讓既美味營養且省時省能源的料理上桌~

  • 當日菜單:酪梨毛豆沙拉、芝麻涼拌小黃瓜、茄子咖哩、蕃茄玉米湯
  • 時間:9/11(四)10-12:00
  • 地點:主婦聯盟合作社賴厝站所(台中市北區綏遠路一段6號)
  • 主講:孫珮淳  / 中市營養師、綠色飲食講師
  • 備註:活動免費、限額30人

秋天的南瓜料理(已額滿)

「吃就該是一件快樂、安心的事」,一位重視食材來源的餐廳主廚如是說。接觸綠色飲食概念後,可落實在自家廚房,但出走外食時,又有多少餐廳可做選擇?來到「禾豐田食」,學習食材挑選、新鮮手作、零人工添加物及支持本土農業的飲食理念,嘗試製作當季食材好菜。
隨著季節而變化餐桌上的樣貌,藉由盤中的春夏秋冬,親近土地及食材;在金秋好時節,以金瓜(南瓜)手作出溫暖料理吧!

  • 當日菜單:百香果醃南瓜、暖暖南瓜濃湯
  • 時間:9/17(三)9:30-11:30
  • 地點:「禾豐田食」餐廳(台中市西區五權八街52號)
  • 主講:蔡侑宸  / 「禾豐田食」餐廳主廚
  • 備註:活動免費、限額25人,請自備刀子、砧板、盛裝容器。

剩食料理大變身

廚餘幾乎榮登垃圾量之首,如何不浪費食材是現代人課題,翻翻冰箱中的蔬果蛋肉及剩食,動手烹調成為可口的濃湯~
課程也分享食器安全與廚房清潔相關資訊,讓飲食的影響力更加完備!

  • 當日菜單:焗烤白醬海鮮濃湯
  • 時間:9/22(一)14-16:00
  • 地點:主婦聯盟合作社賴厝站所(台中市北區綏遠路一段6號)
  • 主講:楊淑慧  / 主婦聯盟台中分會執行委員
  • 備註:活動免費、限額30人

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