親自活著—扣子的果皮釀造品嚐會

姊釀的不是酒，是自由，

杯杯真愛都是自由，

我愛自由如同生命。

▏親自活著—扣子的果皮釀造品嚐會  ▏

分享者簡介

寇延丁，大家都喚她「扣子」，

是來自中國泰安的自由作家，也是公益工作者。

2014年，扣子預備從台灣途經香港入境中國，

卻被中國政府以聲援香港雨傘運動羅織罪名入獄128天，

她在獄中受到精神與身體的折磨，

本以為自己挺得過去，孰料出獄後，從身體開始整個跨掉。

於是，她再度來到台灣，落腳台灣宜蘭深溝村，

起初，為抵抗在獄中遭遇所致的深層恐懼，

她每日慢跑或走路十數公里，

能走就不站，能站就不坐，能坐就不躺，

每日親自下田耕種、採集食材，

她想要試試看，身為一個現代人，

有沒有能力靠自己的雙手來實現改變！

在自己一方廚房小天地哩，扣子親手料理每一道生活裡的滋味，

當然，少不了釀酒！

她自稱：

我是村莊裡的釀酒師傅，但我不僅僅是在釀酒，

透過家庭廚房，我們實踐食物主權，

爭取個人跟食物有關的自由，

我是扣子，我是一個自由人。

一顆水果在她的眼底手裡，全身是寶，

從果皮、果棉、果絲、隔膜到果肉，

無一處不是釀造的好食材，

而釀酒之後的水果她用冷漬的方法繼續加工，

運用驚人的創意與反覆的實驗，

把這些大家眼中的農業廢棄物，

變成各式各樣的冷漬果醬、蜜餞、果乾，

完整體現了「全食物利用」的精神。

台灣的水果的滋味在扣子手中完全綻放，

透過釀造，扣子充分體現也感受了「親自活著」的意涵，

而這酒的滋味，更飽藏了她在生活中對自由的理解。

最近，扣子做了一個重大的決定，她十月底要回中國了，

她說：「我不願意自己的生命作為一個流亡者，因為只要做一個流亡者在台灣，我就是恐懼的囚徒。」

這場品嚐會，是我們為十月底將開辦「全食物利用釀造工作坊」的預備，

是扣子在台灣生活所留下的豐富滋味，

是自由的滋味，酸甜苦澀，涓滴都是美好的滋味，

邀請你，一起來品嚐！

活動場次

平日場

9月27日（五）14：00至16：00 線上報名https://www.beclass.com/rid=23416c85d83c428c83b2

假日場

9月28日（六）14：00至16：00，線上報名https://www.beclass.com/rid=23416c85d83c72ee780b

活動地點：

主婦聯盟環境保護基金會台中分會（台中市西區三民西路61號2樓）

活動內容

中秋剛過，扣子說我們快來拯救本季盛產的柚子，不要讓這些柚子淪落為農業廢棄物。本次品嚐會將有用柚子全身上下從果皮、果棉、隔膜到果肉各個部位釀製出來的美味佳露，啜下一口，你絕對會驚訝於柚子作為釀造材料的驚人實力！

另外，我們還會品嚐到來自扣子家庭廚房中灌注了精氣神的兩款美味的榖物釀造飲品，以及用釀造後的水果加工製成的冷漬果醬，運氣好的話，每人還能帶一點美味的柚子露回家喔！

為維護活動品質，本次報名人數限制為30人，有興趣的朋友動作要快呀！

報名費用

原價600元／1人，但我們真心想大力推廣這奧妙的「全食物利用術」，並藉由這次品嚐會活動找到未來可以一起為永續環境與惜食教育努力的志同道合好夥伴，這次品嚐會僅收取每人300元，大家快手刀報名吧！