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2014-15主婦的食育立法進度報告

在催生《食農教育基本法》外,將近 2年時間,基金會將立法過程,視為一個社會對話與在地創新的食育運動。閱讀全文

【食農六式】第五式:Steak Lesson

從煎牛排到從牛肉,我們切入自由貿易議題。在選擇這些食物的背後,我們所要付出的代價是什麼?如何在有獲取充分資訊的立基點上,有能力去做風險評估?而國家面,若要建構一套管理制度下,又如何有效控管?開放的額度為何?閱讀全文

【食農六式】第四式:包餃同樂會

食農六式除了要教大家「自煮」能力之外,也希望能讓大家認識同樣關心農業與食物議題的夥伴,因此第四堂課安排了戶外參訪,拜訪「好人會館」與「紹興社區」。 「好人會館」曾發起許多幫助農民解決崩盤蔬果的行動,例如在高麗菜盛產時發起水餃運動會,因此在好人會館的參訪行程,就先從動手包水餃開始!上午11點學員陸續集合,我們就在好人會館樓下洗菜、切菜、剝蒜、切蔥...等等,大家很有默契地形成了一條備料的生產線,路過的鄰居也好奇地來探問,對於一群年輕人在這裡切菜包水餃感到非常新奇。材料備齊後,黃榮墩大哥來幫大家調餡料,這一次水餃的主食材是「莧菜」,加入絞肉、豆腐、蔥薑蒜拌勻,就可以開始轉移到室內包水餃,...閱讀全文

【社區食農課程】在萬華.好好吃:玉米大變身

「今天有吃玉米了嗎?」修玲老師在台北牛乳大王的社區食農教育課程中,一開口就拋出了這個問題,孩子們努力想著回答:「沒有耶」、「稀飯加玉米」、「玉米濃湯」、「昨天有吃過」…老師繼續問:「那沒有吃到的人真的沒有吃到玉米嗎?」疑…老師為什麼這樣問呢?老師,你到底在賣什麼關子啊。 老師接著秀出了幾張照片,讓孩子回答是否跟玉米有關係,《玉米炒飯》當然有關係囉,都看到一顆一顆的玉米了。《巧克力脆片》怎麼可能有玉米,應該只有巧克力吧。《可口可樂》這沒有關係,不可能有玉米啦。孩子們七嘴八舌的討論著每一張圖片,直覺地反應著圖片中的食品是否有玉米,老師又說了:「玉米,除了我們看到的一顆顆實際的玉米,...閱讀全文

【食農六式】第三式:好生活・「蛋」定

食農六式第三堂課,邀請了生產者來帶大家認識「雞」跟「蛋」,另外也邀請了一位實作講師來教做「蛋料理」。 第一階段課程先由「全家農牧行」的盧蔚瑋登場,阿瑋原先在飼料場工作,因緣際會之下,決定投入家禽養殖這條路。而過往在擔任飼料廠業務時,看到大多數的養殖場為了節省成本與空間,讓大量的雞隻擠在高溫、狹小的空間,你擠我、我擠你,這隻生病、那隻跟著一起生病,最後再大家一起吃抗生素快速治病。因此阿瑋在創業後便決定採用放牧養殖的方式,給雞隻足夠的活動空間、健康人道的生活環境。 阿瑋在課堂上分享了許多創業的心路歷程與遇到的困難,如何堅持較高成本的放牧養殖方式、如何面對檢驗成本、如何開創新的銷售通路、...閱讀全文

【社區食農課程】在萬華.好好吃:格外有意思

格外百變的好食物 在世界上,即便是雙胞胎,也不會有絕對百分百一樣,但我們知道每個人之所以存在代表有其生命價值,因此秉持人生而平等的信念;然而蔬果呢?假若營養與新鮮度無太大差異,為什麼需要去限定作物的生長需要規格統一化呢?在資源有限之下,「物有所用、物盡其用、並且夠用就好」,才有真正善用資源、糧食不浪費的意義存在。 在牛乳大王的食農課程步入到最後一堂,今天延續上周食物浪費的議題,邀請到從根本農業生產關係,來探討糧食浪費議題的「格外有意思」團隊,帶大小朋友重新認識新鮮跟營養卻沒有不同、但卻因外貌或規格不同被淘汰的蔬果,可以再養活世界上1/4的人口,並透過動手做的體驗活動,...閱讀全文

【食農六式】第二式:格外好料

時常外食的我們,在消費的時候曾想過食物浪費的問題嗎?食農六式的第二堂課,我們邀請了「格外有意思」團隊來跟大家一起思考「食物浪費」這件事,也要讓大家一起用格外品來做甜點。 今天的課程就先從「格外好料食堂」開始!有些蔬果因為外型不夠規格化或其他因素而無法進入市場,但卻一點也不會減損食材本身的風味,今日的主角即是格外品的地瓜跟檸檬,要用來做地瓜磅蛋糕跟檸檬塔。磅蛋糕由大家分組製作,檸檬塔則是由今日主廚小邱老師在課堂前已經先做好了要來跟大家分享。 大家分組將地瓜泥、雞蛋、麵粉等材料依序混合攪拌,在將蛋糕送入烤箱之後,課程便進入今天的正題-食物浪費。食物浪費在產地、倉儲與運輸、銷售、...閱讀全文

【社區食農課程】在萬華.好好吃:食物不浪費

在萬華好好吃的課程以親子為主,除了讓大家認識食物,也希望能把"食物浪費"的議題介紹給大家,這一次便由主婦聯盟環境保護基金會秘書-沈寶莉來跟大家談談食物浪費,也跟大家分享剩食的再利用。 30% 的憂慮 根據聯合國農糧組織研究,每年全球有1/3的食物遭到浪費或損壞,用重量計算竟然有13億公噸(一公噸=1000公斤)那麼多!一開始老師便設計許多互動式問答吸引參加者思考與討論,原來生活中會不知不覺浪費需多食物。即便不是發生在自家廚房的浪費,也可能是你的消費模式促成無形的浪費。 到底丟掉什麼? 餐桌上所有食材都是經過生產、運輸、銷售、倉儲、加工或是調製、、等過程,才能成為一餐美食,...閱讀全文

[1114聲明稿]本會同意妙管家撤告一案之聲明稿

國內清潔劑大廠「妙管家」因不滿本會揭露其洗衣精產品含有殺蟲劑百滅寧造成銷量大跌,2014年2月遂向本會當屆董事長陳曼麗與秘書長黃嘉琳提起民事訴訟起訴,並求償近新台幣1,600萬元一案。2014年7月7日開庭審理至今,因原告舉證不足與司法程序冗長而難決,經一年多纏鬥後,本會同意原告妙管家於2015年9月向本會提出之撤回告訴之請求。閱讀全文

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