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聽故事，逛市集——嬉遊記四：《阿平的菜單》

本月的主題綠食育繪本是：《阿平的菜單》。故事主角阿平，他是個不愛吃正餐食物的小朋友。有一天，他有機會決定自己三餐的菜單。到底阿平會去買甚麼呢？是零食？還是蔬菜？而阿平吃了他買的食物後，又會有甚麼改變呢？之後，我們還會帶大家做汽水DIY的小實驗和飲食紅綠燈的體驗活動，希望讓大小朋友更了解健康飲食的重要性。聽故事活動結束後，248農學市集的攤友——快樂藍鵲夥伴會為大家說他們「用有機食材做小點心的故事」和試吃喲！那麼多精彩的活動，怎麼能錯過呢？趕快來報名吧！閱讀全文

【20141002新聞稿】自己孩子自己救 校園午餐搞「非基」 給我關心食品安全的政治代理人

在 2014-10-02 發表
台灣無基改推動聯盟從2013年展開「基改食品退出校園午餐」行動，不僅高雄市及台北市等地方政府開始關注，更有基隆市、台北市、新北市、新竹縣市、台中市及高雄市等地區的家長們自發性展開政策遊說行動。 值此九合一選舉之際，十位從台灣北中南各地趕來、關心學童在校飲食的家長齊聚一堂，於10月2日假立法院舉行「校園午餐搞非基」記者會中高呼：「你推校園搞非基、家長選票投給你」、「自己的孩子自己救」等口號，宣示發動各地家長，持續監督地方公職候選人積極表態支持校園午餐零基改，提出兩點訴求： 1. 邀請候選人將「基改作物退出校園午餐」納入競選政見 2. 號召全民投票給關心食品安全的政治代理人閱讀全文

重罰之外 飲食教育才是根本

在 2014-10-01 發表
根本之道是從社區、學校到個人都能逐步建立對食物的認識，以及基本的食品來源監督機制。這絕非空中樓閣，校園午餐就是一個很好的例證，在弊案沸沸揚揚之際，早有許多民間團體推動友善環境、結合在地的午餐食材，除了校園營養師與衛生單位基本把關外，更讓學校直接與在地小農、食品廠合作、採購，帶著學生直接認識食材來源，直接建立消費者與生產者間的信賴關係。飲食教育，讓「食」從哪裡來清清楚楚，更結合人、社區環境與文化底蘊的連結日本行之多年的「食育基本法」，就是透過社造精神與架構建立，讓飲食成為社區共同體的構成基底。閱讀全文

我的綠繪本實習經驗談

在 2014-10-01 發表
看著大小孩專注聆聽的眼神，我覺得這本繪本真的很有魅力。唸完故事後，直接就進入第一個遊戲「小水滴的旅行」（水循環）。閱讀全文

衛生紙護森林

在 2014-10-01 發表
森林是水的故鄉，它具有涵養水資源、防止土石流及淨化水質等功能。在 一千平方公里的森林帶，每年的蓄水量竟大過翡翠水庫的蓄水量。森林也是生物的重要棲息地，保護森林才可以免於依存其中的生物遭遇滅絕的命運。 但隨著人類生活的需要，品質的提升，愈來愈多的森林就不斷的被開墾，濫伐、濫建、濫葬常有耳聞。而日常生活所需用品也大量取之於森林，譬如小小的面紙、餐巾紙、報紙、衛生紙、文宣文具用紙......方便之餘無形中也造成了極大的森林資源浪費。依據美國環保署提供之資料得知：以一噸（1,000公斤）的回收紙取代原生紙漿可省下17顆大樹，4,100千瓦/小時的電力，26,500公升的水。...閱讀全文

一家之「煮」的配備～來個安心鍋吧！

在 2014-10-01 發表
身為一家之「煮」的我，過去也曾經被說得天花亂墬、口沫橫飛的經銷商打動心念，購置聲稱煎魚不沾鍋的鐵氟龍鍋。這種鍋子是在一般的鐵上頭，鍍了層鐵氟龍，即搖身一變有「不沾鍋」的雅號。 但鐵氟龍鍋強調「只能以布清洗，不能用鐵刷或菜瓜布刷洗」，避免鐵氟龍層脫落，烹調時還得使用木鏟子。即使照著說明書使用，鐵氟龍層用後還是會慢慢的消失，居然是混入食物中了。後來學者又發現，鐵氟龍鍋乾燒到攝氏160度時，就會釋出有毒氣體。它的安全性再度被質疑，這下我只好讓步，將它視為資源回收物送去回收車。 其次來談談鋁鍋，它是廚房、餐廳裡很常見的鍋具之一，以輕巧、耐用、傳熱快而廣受國人喜用。但若是燉煮酸性食物，例如:酸菜、...閱讀全文

廚餘大變身～環保酵素

在 2014-10-01 發表
台灣的傳統料理方式，最容易產生油膩膩、湯湯水水的廚餘，讓收拾者處理時倍感困擾，近二十年來，在我們有心的環保主婦們積極奔走下，終於讓廚餘垃圾開始走向「資源化」，生廚餘搖身一變，成為現代黑金/堆肥。其實，生廚餘中植物性的殘餘物（蔬果部分），都可以有效利用作為「環保廚餘酵素」。 大家一定沒想到：家裡不要的廚餘果皮，經過簡單處理，其實都可以變成有去汙效果的環保酵素，這就是最天然的清潔劑，加水稀釋灑在蔬果上，還可以延長蔬果的保鮮時間。道理很簡單，就是利用好的微生物，去壓制壞的微生物。 另外，廚餘酵素可催化、加成清潔功效，替代傳統的家用化學合成清潔用品。它可將油脂分解成小分子，自然就減少用水量，...閱讀全文

「無毒」塑膠容器？

在 2014-10-01 發表
隨著生活型態的改變，外食族群占了相當大的比例，而這些老外（外食族）總習慣使用塑膠袋或塑膠杯等容器，盛裝熱騰騰的菜湯及飲料。瞧！一早出門的學子們、上班族、悠閒自在的銀髮族，幾乎人人手中都拎著一個以上的塑膠袋，或者正使用塑膠杯喝著飲料，只能說塑膠實在太方便好用了，致使台灣平均每年會使用掉180億個的塑膠袋，用量驚人不說，它給大地、生態環境、棲息其中的生物造成極大的傷害與災難。 常聽到店家強調提供的是「耐熱塑膠袋」，讓一般消費者誤以為可以安心的使用。其實不然，所有塑膠袋在製造過程中都會添加塑化劑（也就是鄰苯二甲酸酯），因此，溫度一高自然就會釋放出有毒物質，悄悄地溶入食物裡。當享用過可口美味的食物後...閱讀全文

綠繪本教案引導之三：《山上的水》

在 2014-10-01 發表
《山上的水》是一本利用不同動物來討論水從哪裡來的繪本，這個故事從幾隻動物口渴找不到水喝說起，每種動物都各自拿出自己認為最好喝的東西來解渴，可是最後大家還是覺得水才能解渴，大家很想喝水，但山上的水到底在哪裡呢？ 這個故事除適合個人素讀外，也可以用廣播劇和戲劇的方式演譯。我們曾以二人一組的方式演奏，一人負責唸故事旁白，營造氣氛；另一人負責用不同的聲音分飾多角，如竹雞媽媽、黑熊、山羊、猴子等動物。隨著故事情節的發展，小朋友也屏息凝神地聆聽著，很多時都安靜得只剩下說故事的聲音。就連班上較坐不住的孩子，都會找個地方悄悄地坐了下來，當孩子們聽到不同動物說話時，都會忍不住「噗哧」的發出笑聲。閱讀全文

綠繪本教案引導之二：《北極熊搶救家園》

在 2014-10-01 發表
《北極熊搶救家園》是一本有關全球暖化的綠繪本，它以可愛的北極熊為主角，除讓小讀者們瞭解海冰是北極熊的獵場與休憩地外，更帶出人類的種種生活習慣造成的氣候暖化危機，不僅危害到北極熊的生存，也將使得人類陷身危機中。 我們利用這本繪本設計一組1小時教學活動，整個教學活動分3個階段：首先以素讀方式演奏《北極熊搶救家園》繪本故事，讓小朋友透過故事逐漸察覺北極熊面臨的生存困境；緊接著是利用生動活潑圖像的PPT引導孩子討論有關北極熊的生態、地球暖化的影響、造成暖化的原因和如何減緩暖化等；最後便是進行「搶救北極之王」體驗活動，讓親子們化身為北極熊，共同體會海冰逐漸變小所造成北極熊的生存困境。閱讀全文

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