食來育轉，綠繪本讓改變看得見

生在「食在不安」「食破天驚」的現代，認識以及了解食物從哪裡來？怎麼生產出來？怎麼料理或加工？又如何的關聯及影響我們的生活及環境？從而培養判斷以及行動支持「好食物」（利己利人並與環境共好的食物），應是公民素養及關鍵能力之一。這樣的食育觀怎麼實踐？對綠繪本小組夥伴們來說，這是責無旁貸的任務，也是實現聯合更多力量來成就一個善善循環的食物系統的願景。

這些年來，結合繪本、綠食育、體驗活動的綠繪本叫好又叫座，然而，我們進一步反思：一次性活動的四處灑種固然重要也值得做下去，但可不可能建立一個正向的網絡，較長期的來支持孩子對食物的覺知與行動？而建立的過程，能否形成一個有效的操作模組，做為未來或其他組織推廣綠食育的參照？

學校是夥伴，孩子邊玩邊學長食力

2014 年 5 月，我們提出「『食守環境』綠繪本夥伴學校先鋒計畫」。我們提供綠繪本課程設計、教材與課程帶領，班導師則配合綠繪本課程設計學習單，家長也透過研習、聯絡簿和毎次課程的回饋單，了解孩子對綠繪本的所學所得，在家裡能適時增強孩子的改變動機與行為。除了與學校教師團隊進行期前、期中、期末的討論會，也透過前、後測問卷來了解孩子們對飲食的認知與行為是否因而發生改變。

台北市興華國小是我們第 1 個學校夥伴。 2014 年 9 月於二年級全學年實施一學期，每月 1 個主題的綠繪本，毎次兩節課，共 4 次校內課程。同時，安排二年級學生到校外農場進行一日食農體驗教學。為了讓這 3 個班、 70 多位孩子從綠繪本玩出綠食力，毎班由 4 至 6 位綠繪本小組的夥伴協同帶領，希望能做到關照到毎一位孩子。夥伴們群策群力的檢視並修改原來的教案、教材與教具，因討論熱烈而發光的臉龐，張羅及製做教具的忙碌身影，成為深映我心的動人風景。

我們從孩子的生活經驗出發，由近而遠的設計出這套綠食育綠繪本課程。以《阿平的菜單》探究零食的美味秘密，讓孩子 DIY 香精色素的汽水小實驗、分組合作讓「添加物大露出」；經由《爺爺的有機麵包》體會及感恩食物生產者的心意，學習打造自己的「飲食金字塔」，並由「五穀雜糧分一分」、「稻穀變變變」的操作與延伸討論中，潛移默化食全食美；從《好一個瓜啊！》了解友善農法的重要，為此還把故事搬上舞台演出，隨後讓孩子進行「種子變南瓜」的生存遊戲，體驗作物面對的環境風險與人為活動的威脅；最後，透過《都是放屁惹的禍》來察覺飲食與全球暖化的密切關聯，從「當令蔬果對對碰」、「低碳飲食過五關」活動中練習判斷及選擇低碳食物的能力。

▲圖1：為了讓小孩了解友善農法的重要，綠繪本小組的志工們把《好一個瓜啊！》改編成搬上舞台演出的戲劇。幾位志工擔任起素人演員和70 多位學生全情投入故事裡。

▲圖2：在「種子變南瓜」的生存遊戲裡，孩子化作南瓜種籽來收集各種植物生長的元素。我們用遊戲讓孩子體驗農作物面對的環境風險與人為活動的各種威脅。

孩子改變了！！！

興華國小的師長回饋說孩子會：「『檢查』零食成分」、「青菜吃的比以前多」、「愛上吃糙米飯」、「教爸媽怎麼吃才健康」等。我們也從前、後測問卷結果中看到令人振奮的數據：不會把零食當正餐的學生從 45 % 增加到 69 %；口渴時只喝白開水的也從 14 % 提高到 36 %，而每天至少要喝一次含糖飲料的則從 21 % 降到 10 %；對於小麥、牛肉多為進口，從寥寥人知，到最後過半學生清楚，也多能答出吃在地、吃有機等低碳飲食行為可以減緩全球暖化。又如果有人教自己怎麼吃會對健康、對地球比較好，會非常願意改變飲食的學生數，從六成多提升到八成多。可見綠食育愈早讓孩子接觸，孩子會樂於學習並建立良食的價值與能力。

在最後一次綠繪本，立恆小朋友跟我說，「我要把零用錢全捐給妳們。」我又驚又喜，問他為什麼？「因為妳們還會去講綠繪本給其他小朋友聽，會需要錢。」其他小朋友聽了也紛紛示意要捐錢，班導師郭老師也熱情解囊。原來生命會感動生命，愛會自然傳送；原來，綠繪本，可以教給孩子的重要事，竟然這麼多!

孩子的改變與回應，成了鼓動夥伴們挑戰下一個不可能的任務：與國語實小合作推動綠食育綠繪本活動課程。儘管我們已有興華國小的合作經驗，國語實小的行政及教學團隊也全力投入，國語實小的故事志工團隊也樂意支援，但全三年級 10 個班、 300多位學生，不只課程、教材須做調整與增製教具。同時，考量到愈來愈熱的天氣會刺激孩子消費含糖飲料，因此加入《奶茶好好喝》，讓孩子認識飲料裡的糖糖世界，透過「抓糖小高手」遊戲去覺察習以為常的飲品過度含糖，操作「糖漬小黃瓜」實驗來了解高糖的影響，需要投入更多心力，而人力的調度，更是捉襟見絀。

同村協力，營造生活好食光

就在躊躇是否要全學年實施之際，主婦聯盟合作社新竹分社的綠繪本小組姊妹桂枝、婉瑜、文怡、璿妃、玲玲、藍藍毫不遲疑的情義相挺，讓我們信心大增，在 2015 年 3 月跨出夥伴學校合作的新里程，再度印證了《牧羊少年的奇幻之旅》書中的相信：「當你真心渴望某樣東西時，整個宇宙都會聯合起來幫助你完成。」

圖3：透過「抓糖小高手」遊戲，每組孩子都認真地討論各種常見飲料裡到底加了多少糖，從而了解習以為常的飲品有可能是過度含糖的。

當學校親師一起動起來，孩子有了更多樣、更深廣的改變，如「從此改變對食物的看法，也不挑食了」、「我開始吃有機的東西，過敏也好了很多，可惜（綠繪本）只能上一學期」、「下次除了去農場，也可以去其他地方，像是超市、工廠等地方，讓我們了解食品的製作與販賣」等。6 月在某場合遇到一位並非三年級的國語實小家長，她說兒子算是受惠於我們的綠繪本課程。因為她的兒子現在都會看食品成分、願意跟她聊食物。而出乎我意外的是，她的兒子不在三年級，怎麼會受影響呢？那位家長說：「同一個學校，孩子在一起時都會聊啊！」

原來，當大人們協力合作，綠繪本可以帶給孩子的，不只是課堂上快樂學習的綠食育，還自自然然的成為孩子的生活。

圖4：2015 年 3 月我們與國語實小的計劃跨出夥伴學校合作的新里程，國語實小的行政、教學團隊和故事志工團隊的投入支援，以及主婦聯盟合作社新竹分社的綠繪本小組毫不遲疑的情義相挺，均讓我們信心大增。