結婚也環保：一場環保宴席

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在 2011-04-01 發表

作者

耿璐／台灣環境資訊協會專案顧問

婚禮到底是什麼?

從確定將要辦一場婚禮開始，就沒停過的一直在想這個問題

「婚姻代表未來，婚禮是守護未來的見證」這，就是我們的結論!!

既然已確認，結婚是因為相信有未來、想要創造未來、延續未來，很多事情情就變得再自然也不過；而說要辦環保婚禮，也就感覺多此一舉，因為，婚禮本來就不應該傷害未來，在婚禮上關心環境是理所當然的基本條件，不是刻意、額外的作為。

身為走上不歸路的新人，對於婚禮的意義和婚姻的未來性，我們已經想得非常透徹，然而，婚禮賓客呢? 那些前來祝福新人未來的人，難道他們不知道，來參加婚禮代表他們認同有未來、是承諾未來的見證人、也是守護未來的一份子?

因此，2011.2.12的這場婚禮，規畫了兩個層面，一個是新人呈現婚禮本來就應有的樣貌，另一個任務，就是希望賓客了解出席婚禮的責任，要求他們對所給的祝福負責。

首先，婚禮應有的樣貌，從吃開始

大家談到環保婚禮，總是會想得太複雜，殊不知，宴席所用的許多海鮮食材，是破壞環境最明顯的，而要守護環境，只要換個食材就好，不用多花錢又簡單!!因此，這場婚禮，在參考國際、國內各項海鮮指南之後，共列出五樣婚宴不吃：

魚翅 : 就因為亞洲人吃魚翅，鯊魚幾乎面臨絕種，停止吃囤積許多海洋毒素的鯊魚鰭-魚翅，從自身到大環境都可改善。
海參：因為亞洲宴席迷思，能清潔海底又容易捕抓的海參，就這樣抓的一條也不剩了。
生魚片(大魚)：繁殖慢的鮪魚、鱈魚、鮭魚…，在我們的過量消費下，已經如熊貓般珍貴了。
魚子醬/吻仔魚：吻仔魚是台灣沿海200多種魚的小時後，加上魚子醬，海洋的延續從小就被抹滅。
蝦：養殖蝦多用藥劑，不僅損害我們健康，也讓養殖場周遭的紅樹林等環境慘遭汙染。

雖然剛開始飯店對於這些要求有點不知所措，但後來連主廚都很有興趣知道這些訊息，而且，少了昂貴但不吃不會怎樣的食材，婚宴菜色變的更誘人，大家都稱讚! 婚宴的錢，總算花的有意義又有價值了!

再來，婚禮的關鍵，賓客參與

新人已經想清楚未來，這是毫無疑問的，但是那些從未謀面的爸媽友人們，他們知道為什麼要來參加婚禮嗎? 因此，在這個龐大且長輩佔70%的婚禮當中，我們不能只是做，訊息的傳遞和說故事反而更顯重要，因此：

1st：行動 Action – 吃對海鮮，不吃掉海洋

除了菜色選擇，特別製作了充滿感情的菜單卡，裡面包含五不吃食材的原因，以及五則關於海洋環境的省思小語，讓賓客清楚知道，吃對海鮮、改善未來就是這麼簡單；婚宴上，大家對於這樣的菜單說明桌卡，回應非常好，而被帶走的菜單卡，還可繼續去影響更多人!!

2nd：未來，多想一點

既然謝卡、禮金卡不得不做，那不如善加利用，因此，謝卡上表達了新人對未來的擔憂和期待，也說明婚姻和婚禮在守護未來上的重要性，希望謝卡不再是看過就丟的照片。

3rd：未來，一起負責

有什麼比每個人都守護一塊濕地更能代表婚姻中的擁有未來呢? 因此，加入濁水溪口溼地認股行動，我們為每位賓客認購半股(50cm*cm溼地)，並附上磁鐵認股證明+說明包裝，我們的感謝和賓客的祝福，一起在孕育生命的溼地上延續下去!!

插曲，「馬總統… 我們的未來呢?」

馬總統的蒞臨，是爸媽的安排，而新人們，本來是靜靜的旁聽，希望有機會獻上溼地認股小禮物，沒想到總統講一講，突然主動把麥克風遞給新人問說：「願不願意多生幾個小孩啊?」，基於婚禮不能說謊，新娘只好說：「環境美好的話，就考慮」；也因此，遞出小禮物時又繼續請求馬總統幫我們守護濁水溪口的那溼地，因為那是很重要的未來啊!