耶誕派對在我家
您在這裡
在 2017-12-13 發表
主婦聯盟基金會南部辦公室「低碳手作課程」，12月5日由辣媽王巧溱講師為我們帶來「耶誕派對在我家」教導學員如何吃當季、用在地食材做出耶誕派對料理。
巧溱老師提到國人吃米量創歷史新低!使得糧食自給率持續下探，身為稻米王國，台灣人卻越來越不愛吃米，才想出用米取代小麥的米披薩。米披薩:將米飯壓扁至圓形抹上一層番茄醬調味，舖上切片水煮蛋，再鋪上彩椒和洋蔥絲，最後鋪上起司絲後就可送進烤箱。
米披薩請選用台灣米增加糧食自給率，米披薩也可以同時是惜食料理，將昨晚剩餘的米飯壓扁呈圓形，放置冷凍備料使用，當然也是清冰箱料理，可將冰箱剩餘的材料放入米披薩，適度調味，再鋪上起司絲，就可以做出不同口味的米披薩。
配菜焗烤番茄，使用在地番茄搭配地瓜泥，再配上一朵當季花椰菜，就是充滿濃濃聖誕氣氛的紅綠焗烤番茄。巧溱老師叮嚀蔬菜水果進口量年年創新高，選擇在地不僅降低食物里程數，也避免因長時間保存而添加防腐劑的風險，選擇食材時應注意產地來源，可以到農夫市集直接跟農夫購買。
飲料的部分巧溱老師準備了氣泡檸檬橘子汁。使用冬天盛產的橘子，當季食材通常便宜又好吃，也因在適合的季節栽種，病蟲害較少，降低農藥用量。氣泡檸檬橘子汁將橘子及檸檬，將其榨出之後，加入蜂蜜，再加入氣泡水，攪拌均勻後就是有氣泡口感的檸檬橘子汁了。
叮叮噹~叮叮噹~耶誕節即將到來，耶誕派對也可以很在地很低碳，耶誕派對在我家，大家一起來。
環教資訊類別
相關的行動議題
