05【食農教育跨領域工作坊】用黃豆串起共好社群力

食農教育跨領域工作坊Ⅱ

　　《食農教育法》是以教育為方法，透過終身學習，讓民眾了解食物、環境與農業安全議題均環環相扣，藉此厚植民眾食農素養。第一場跨領域工作坊是邀請教育界的翹楚，分享食農教育在教育端的所見所聞。不過，教育並非僅存於學校，於是第二場則是邀請民間業者或團體，分享線上線下的食農教育，一同揭開每個在地特有的食農教育活動。

【專題演講】用黃豆串起共好社群力

主持人｜吳碧霜（主婦聯盟環境保護基金會執行長）

主講人｜陳光鏡（田野勤學創辦人）

    「一府、二鹿、三艋舺、四寶斗」寶斗為彰化北斗的台灣話說法，過去曾叫做溪底聚落，擁有百年歷史的北斗小鎮，除了文史古蹟與美味肉圓之外，現在還多了陳光鏡先生於2016年創辦至今的田野勤學，旨在建構友善的大豆飲食地圖，將深耕於北斗的農村情懷，及友善農耕的理念發揚光大。

浪子回鄉 靈感啟發

    引導創辦人陳光鏡，從一個科技業打滾的青年返鄉從農的契機，是他發現自己對自己成長的家鄉實則一知半解，因此改變思維，六年前回鄉發展大豆種植事業，讓自己重新認識家鄉。務農之餘，也身兼導覽員的角色，屢次遇到小朋友詢問：「這裡之前是種甚麼」，讓陳光竟不禁反思在耕種與收穫作同時，是不是也該用不一樣的角度推己及人，讓在地居民也更認識自己的家鄉與文化。因此，田野勤學從2017年開始，不僅種植大豆，更要告訴大家黃豆的文化。

    以「農業」、「飲食」、「教育」的3個方向，建構食農生態圈，融合專業的教育背景及跨域知識，提出積極創新的行動方案，改變大豆飲食的軌跡，打造家鄉飲食新地標。就像北斗人當初也沒想過肉圓會成為飲食地標，「黃豆」成為北斗新特色產品的未來也不無可能。

農食育的循環行動

    陳光鏡身為四個孩子爸爸，在農業生產之餘，也非常在乎環境、文化與教育的發展，期許傳承給下一代共好共榮的未來。黃豆是亞洲飲食文化的根，但國人對黃豆的起源的了解很少，例如豆腐是誰發明的?豆腐、豆漿、豆花、味噌如何製作？對多數民眾來說，鐵定都是一頭霧水。緣此，陳光鏡設計出「國產大豆黃金三部曲」教案，讓食農探究與實作系列課程全面啟動，陳光鏡也呼籲產官學的同仁一同找回黃豆消失的歲月。

圖片來源：陳光鏡當日分享簡報

    從種下一顆黃豆開始，一顆改變台灣食農環境的黃豆！陳光鏡打造食農基地，圍繞在農（田野勤學耕作示範基地）、食（豆鄉田工坊）、育（田野巡講計畫）的循環行動，結合食農、美學、生態的內涵於其中，甚至開辦依偎在田邊的「野學校」，讓學生走訪田野，親自以五感去感受土地與食物。除了農業以外，更是與不同領域的職人連結，有甚麼是我們的機會？可以突破的地方在哪裡？陳光鏡在2019-2020年將廢置的倉庫空間改造翻新，化身為現在的田野豆腐店，培育出許多有為青年與地方媽媽，強化食農共好社群力。

圖片來源：陳光鏡當日分享簡報

食農教育的執行與建議

    最後，陳光鏡根據自己在執行食農教育的現況分享，他認為目前食農教育服務空間的配置缺乏，該因應食農教育服務經營，設立對應農地空間使用的條文。也應該推行社區支持型農業，朝食農深化開展的全面向建立。未來若能把食農行動跟教育知識變有趣、提供依社群屬性分眾之田野體驗服務、聚落跨領域產業串連，如：2021年田野勤學、遠東家具、哈比雪兒親子餐廳就曾串連，打造跨領域食農產業，做出對接的需求與服務。必能讓食農教育成為全民的行動，全民朝向共榮共好的未來邁進。

圖：陳光鏡當日分享現場