2023年主婦聯盟惜食座談會2＿惜食X餐廳

主婦聯盟因應氣候變遷挑戰及食安倡議後的反思，在2015年投入食物浪費議題的研究，2017年以後推動一系列惜食活動，帶領民眾關心惜食議題。主婦聯盟即將在今年10月14日舉辦惜食論壇，廣邀民間團體、政府、企業一同集思廣益，帶領台灣邁向惜食新未來，論壇報名資訊將在未來公布，敬請期待。
　　在6-9月的期間，欲先辦理3-4場的惜食座談，從生活化的主題切入，邀請惜食實務推動者，分享近年的惜食行動怎麼做，說給大家聽！持續擴散惜食的理念，為10月的惜食論壇積聚影響力，歡迎對惜食有興趣的大家一同共襄盛舉！

主辦單位｜財團法人主婦聯盟環境保護基金會

經費來源｜全家公益零錢捐

時間｜2023/7/26（三）上午9:30-12:00

地點｜台北市中正區汀州路三段104巷9號2樓

活動對象｜對惜食有興趣的任何人

名額限制｜實體會議20人／線上會議不限人數

活動費用｜免費

報名實體｜https://forms.gle/npsXqRZd5Ebme11k8

報名線上｜https://forms.gle/oK7VzUuisvZwHnZA9

講者介紹1_呂甯期

呂甯期從小就立志要開一家餐廳，期許自己的餐廳可以秉持珍惜、不浪費、分享的理念。於經營餐廳的心法上，盡可能不讓單一種食材只出現在一道料理中，進而落實食材通用性，以食材能夠互相搭配為出發點，避免客人點餐率不一造成浪費，餐廳也採取預訂制或依照販售情況適量製作，盡量避免浪費，實踐惜食的精神。

講者介紹2_方億傑

店長方億傑本身學的是餐飲，當完兵之後與父親一同經營「書屋花甲」。這是一間特別的續食餐廳，致力於每天供應200到300份的老人供餐，與許多單位合作，將仍然可食用但不美觀、不符合市場規格的醜蔬果重新利用，製作成一道道美味的餐點。這樣的做法不僅倡導著食物不浪費的理念，也強調了分享與尊重的價值觀。店長方億傑希望透過「書屋花甲」的運營，能夠喚起社會大眾對於食物浪費問題的關注。他相信每一道餐點都蘊含著豐富的故事，讓食客們能夠品嚐美食的同時，也能夠感受到背後的努力和珍惜。

歡迎與主婦聯盟一同加入惜食行列，敬請期待更多活動！

惜食相關活動列表：

【惜食座談會1】逆轉「剩」，時間：6/27 (二) 9:30-12:00

【惜食座談會2】惜食X餐廳，時間：7/26 (三) 9:30-12:00

【惜食座談會3】校園午餐的惜食之路，時間：9/1 (五) 13:30-16:00

【惜食座談會4】食品法規與惜食的距離，時間：9/21 (四)13:30-16:00

【2023邁向淨零新生活論壇_剩食到續食的城市解方】議程待公布，時間：10/14 (六) 9:00-16:30