[期中呈現] 我的好食主張

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我的好食主張 / 陳色軟

 

我是個在鄉下長大的孩子,家中兄弟姊妹多,父母務農還得到工廠兼差,供六個孩子讀書成長。錢不夠用,但餐桌卻總不乏各種菜色,來自阿公種的一畝畝蔬菜,盛產時還能分送左右鄰居;食剩的葉菜梗拿來餵養後院的雞鴨,或製成有機肥。

關於蔬菜的記憶,剛上小學那年,憑著身為老么一股不怕羞的勇氣,替阿公走遍家家戶戶賣光種多了的空心菜,多少個清晨時分,正是家庭主婦們準備家人早餐、午餐便當的時刻。有次拿翹了嚷著拒絕叫賣,還得到讓大哥用腳踏車載,這樣僅此一次的超特別待遇呢!菜園充滿家庭樂趣,阿公日日凌晨早起,摘採蔬菜供三餐煮食。與兄弟姊妹幫忙農事的假日時光,常舉辦把水灑最遠的比賽,也因為不願屈就走向菜園最深處,為株株菜朵底部澆水的遜色表現,我們都練就一身漂亮的灑水功夫。

永難忘懷自家栽種蔬菜的甜美滋味,記得也沒見過需要施用化學肥料,有的只是已分解、暗黑飄香的自家雜肥,更別說農藥了。有一年,加里在竹叢周圍挖了溝漕並到入糞水肥,以土層層掩蓋後,便期待著來年誕生竹筍與包粽的葉片。只是後來舉家搬遷市區,農園的荒廢與阿公的離別,讓我們與自然更發疏遠。

婚後,發現自己與都市長大的丈夫,對於食材的概念與敏銳度截然不同。我對「吃」非常在意,幸虧丈夫與孩子們的口味都相當隨和,總照單全收,也順應茹素與環保的趨勢,支持並提倡「有機」概念。幾年前搬到郊區居住,實現了自己栽種的心願,現種有川七、九層塔、紅鳳菜、野菜等,三不五時皆可炒上一盤,令人欣喜!

在郊區的日子,附近農人在田邊的畸零地種菜,常用醬油與自製的環保酵素,與對方以物易物,換得一份新鮮蔬菜與濃濃的人情味;另外有戶人家,在屋前大片空地開始著手種菜,並同意出借部分面積供我栽植,這個讓人雀躍萬分的機會,促使我購入許多農事書籍與各類苗籽,農夫夢逐步實現。在貪心的情況下,從初期的小白菜、芥蘭、青江,又新增大番茄、小番茄、大白菜、高麗菜、青花菜、白花菜等,近期又埋入波菜及茼蒿的種子,目前的生長速度由小白菜勝出,一天天看著它們成長,心中滿溢成就感!