[期中呈現] 要吃什麼? 想吃什麼？

要吃什麼? 想吃什麼？/ 張素貞

母親最常問我:「要吃什麼？」 因為我很挑食；兩隻腳或四隻腳的動物。還有魚類，只要看到整隻或全形的我都不敢吃！那三餐要吃什麼呢?始終困擾著我的母親。

愛吃雞的奶奶，每天看著奶奶餵雞；和雞聊天，雞肥了；捨不得殺，總是使著母親殺，整個處理過程我歷歷在目，每當母親端出油亮的百斬雞而我也離開了餐桌。二舅媽家的豬舍傳出哀嚎聲；剎時探頭看見大豬的四隻腳被綁在竹棍上，被二位大漢抬出豬舍，移動間看到牠一直流淚，當下我瞭然；即使是豬也有情緒！之後母親的滷肉燉肉就不曾夾起。迷戀釣魚的爸爸經常帶回他的戰略品-魚，他總使喚著我處理，母親煮了爸爸愛吃的糖醋魚，雖然色香味俱全但雙手的魚腥味久久未散，怎提得起吃魚的興致！

我的瘦弱、頻頻感冒，使得母親總是想盡法子讓我補充均衡的營養，她會把豬、雞肉剁碎加入蛋液裡煎成蛋餅或加入麵糊裡做蔬菜煎餅。她會細心的先將蛤蠣汁液取出來蒸蛋。有時會把肉鬆、魯肉剁碎包入飯糰。我喜愛的菜捲也是她很將炒好的螞蟻上樹放入燙熟的的高麗菜捲成長條形,翠綠美味。還有一道祭祖時定有的雞捲；雞、蔥、薑末扮入鯊魚漿，用腐皮包裹後油炸，很和適的便當菜。最費時的是炒魚鬆；先蒸熟魚；火侯很重要,太熟不行！小心翼翼地把魚肉剝碎，爆香溫火慢慢翻炒，炒到金黃色即可，有了它可以多吃一碗飯！

我常問母親:「想吃什麼？」，因母親罹患癌症術後化療致食慾不振，我翻遍了食譜及請教營養師，挑食材、中藥材盡其所能減輕她的不適。直到癌末,吃了吐，吐了吃，我還是問她想吃什麼？她會告訴我她想吃蔴薏、大麵羹還有一些小吃，我會做或買給她吃，即使她只能吃一兩口!不厭其煩的問想吃什麼？為的是喚起她對食物的美好記憶；勾起她一生的趣事與喜怒哀樂!當然更想爭取時間挖掘更多母親和我的共同回憶。