NO.113 ─ 食物不浪費

親愛的讀者您好：　　

　　每年全球約有三分之一的食物 ( 約13億噸 ) 被浪費掉。根據聯合國糧食和農業組織(FAO)近期釋出的數據，食物浪費造成每年排放高達4.4億噸的溫室氣體。這些溫室氣體包括生產和處理食物所使用的電力，或是運輸、儲存和烹調食物所使用的能源和在堆填區正在腐爛的食物等。如果將食物浪費視為一個國家，她將是世界第三大溫室氣體的排放者，僅次於中國和美國。波茨坦氣候影響研究所（PIK）的最新研究更指出，避免食物損失與浪費，可以減少不必要的溫室氣體排放，有助紓緩氣候變遷。

　　這一期將跟大家分享我們在食物浪費議題上的行動和資訊，包括食物浪費跟環境的關係、志工培訓的內容、低碳料理的PK賽精華等，期盼每個人有機會重新檢視自己的飲食習慣，嘗試在生活中實踐「食物不浪費」和「低碳飲食」的生活。另外，也想邀請大家參加 5 / 6 (五)本會舉辦的「從食物不浪費，打造台灣永續環境」論壇，一同來探尋更多讓台灣成為珍惜及尊重食物，環境可永續發展的國家之可能方向。減少食物浪費，人人有責，就讓我們從自身做起，開始減少日常生活中的食物浪費吧。

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主婦聯盟環境保護基金會　敬上

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