找出食物恐怖份子~食物安全種子講師培訓後記

作者: 
袖袖/主婦聯盟環境保護基金會志工

「食物安全」是2012年合作社社員環境教育計畫主軸之一,以生活中看不見的危險,如:蔬菜硝酸鹽、基因改造作物及食品添加物等等為出發點,期許站所及社員都能成為社區飲食教育行動據點及在地力量。

今年,我們在新竹、桃園、台北及宜蘭等四個地區各舉辦1梯次食物安全種子講師培訓課程,在10餘個小時的密集活動中,大家不僅學到食品添加物、硝酸鹽及基因改造作物等食物安全的基本概念,更重要的是他們在課程最後一天,都能藉由分組討論,實際帶領夥伴進行一堂30分鐘的飲食教育活動,以下分享幾個特別有趣的活動:


主題:尋找恐怖份子~認識食品添加物

對象:8-12歲的孩童及家長
 
時間:30分鐘
 
目標:認識食品添加物以及學習看食品成分標示
 
大綱
1. 利用圖卡說明添加物的名稱
2. 分組競賽:尋找隱藏在食品成分中的恐怖份子
 
材料:各種市售零食、飲料及主婦聯盟合作社食品、圖卡
 
方式:
1. 介紹圖卡中所列之食品添加物
2. 分組競賽:在指定時間之內找出隱藏恐怖份子的食物
3. 獲勝者可以得到獎品
 

主題:洋芋片不能說的秘密

對象:5-10歲的孩童及家長
 
時間:40分鐘
 
目標:
1. 手做洋芋片
2. 比較自製與市售洋芋片
 
大綱
1. 試吃自製洋芋片
2. 透過海報(或照片)說明自製洋芋片的步驟
3. 分3組不同器具實做
4. 比較自製與市售洋芋片之外觀與成分(含標示)
 
材料:馬鈴薯、油、鹽、胡椒粉
 
器材:平底鍋、電磁爐、卡式爐、烤箱、鍋鏟、盤子、抹布、刨刀、清潔用品、布手套、砧板、菜刀
 
方式:
1. 以照片(市場及超市)來搶答,找出洋芋片的來源
2. 分3盤馬鈴薯(整顆/切片/洋芋片DIY成品)並結合照片,解說自製洋芋片之步驟。
3. 分3組(平底鍋、卡式爐及烤箱)實做洋芋片
4. 分享及討論不同器具製作出來洋芋片的口感及風味
5. 比較自製及市售洋芋片的顏色及外觀
6. 分組實做自製洋芋片之成分標示
7. 比較自製和市售洋芋片成分標示的不同
 
注意事項
1. 爐火使用需提示安全方式
2. 教具需含注音,並以圖片為主
3. 刀具之安全使用方式解說
 

主題:"食在不安心"報導

對象:中高年級
 
時間:40分鐘
 
目標:學習關心食品安全並建立判斷能力
 
大綱:
1. 利用食品安全新聞讓小朋友關心食事
2. 分組模擬播報食品安全新聞
 
材料:
1. 新聞報導(紙本或網路)
2. 主播台
3. 麥克風
 
方式:
1. 看新聞(5min)-含做法講解
2. 分組討論(15min)
3. 實際播報演練(15min)
4. 票選最佳主播(5min)
 
 
 

 

環教資訊類別: 
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