日日享綠系列講座：食品添加物面面觀

時間

2013/10/16 02:00

【2013日日享綠系列講座】

食品添加物面面觀

食品業者使用色素、香精等各種添加物，增添產品的色香味，挑動我們的味蕾，促使我們掏腰包購買，是現今業界的常態。我們每天從吃早餐開始，直到晚飯宵夜，究竟吃進多少種食品添加物？答案是四、五百種！匪夷所思、超出想像吧？

塑化劑、瘦肉精、毒澱粉、香精風波，皆為滿足消費者追求色香味思維下的產物，當我們在批判商人黑心之際，是否也該反思我們是否長期放縱自己的味蕾被這些食品添加物所蒙騙，抑或是享受這些人工添加物的假美味？飲食反璞歸真是追求健康的不二法門，但食品添加物在日常飲食中已不可避免，唯有多認識多了解，才能進一步掌握與分辨，自行決定要吃進多少，承擔多少風險，自己為吃下肚的食物篩選把關，不再受廣告或外觀所蒙蔽。