「加工食品面面觀」課後有感
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在 2013-05-31 發表
毒澱粉、毒醬油等食品安全事件持續發燒,政府正亡羊補牢想辦法為食品管理補漏洞,並希望食品藥物管理法盡速修正通過,身為消費者除了要求與期待官方為市售食品嚴加把關之外,也該思考我們的飲食習慣是否貪圖太多的口感、味道與方便,無形中助長了現代食品運用添加物魔法來增加賣相和討好味蕾呢?
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你知道你每天吃進多少加工食品嗎?呂玉鈴老師一開頭的問題讓大家沉默了好些片刻,應該說沒有人被問過這個問題,答案揭曉—一個普通生活的人,一天平均吃進80種以上的食品添加物,常見的加工食品如麵包、饅頭、豆腐、火腿、香腸、速食麵、冰淇淋….都使用了各種不同的食品添加物。也就是說從早餐開始,我們就開始攝取危害身體的食物,有時候雖然不是故意的,但因為對食品成分的不了解,以至於選擇餐飲時,以快速便利美味為主,對健康飲食的敏感度就相對變得比較低,如果我沒有來上這門課,我還不知道我的飲食習慣這麼不好。
老師準備了很多東西說要作實驗給大家看,加了許多東西後讓大家聞聞味道,果真像外面知名品牌賣的橘子汽水,這裡面加了調味劑、色素、香料,簡單的說橘子汽水裡沒有橘子,但喝起來完全就是橘子汽水的味道,俗稱巫婆的配方。還有早餐常吃的芋頭饅頭,店家為了賣相及節省成本,裡面添加了色素、芋頭香料、乳化劑及防腐劑。現代人的飲食追求色香味俱全,對於食物的原貌及製作過程掌握的愈來愈少,對眼前食物所潛藏的風險渾然不知,也難怪癌症連續30年連居十大死因榜首,吃進去這麼多有毒物質,不生病也難呀!食品添加物的種類,我國衛生署規定可以合法使用的有十七大類,常見的有防腐劑、殺菌劑、抗氧化劑、漂白劑、保色劑、膨脹劑、著色劑、香料、調味劑。
上了這堂課之後,我現在買東西之前會先看看製造成分,盡量吃食物的原貌,少吃加工食品,畢竟自己才是自己健康的守門員,多做有益健康的選擇,也要給下一代健康的飲食,以身作則示範教育,家庭教育是飲食教育的根本,在家好好的吃,讓小孩從小養成正確的飲食習慣,這樣就不怕有毒物質殘害我們的身體了。
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