【全家食育小學堂】課程活動報導：認識食品添加物!

【全家食育小學堂】課程活動報導：認識食品添加物!

2021年11月份全家食育小學堂台中場共辦理12場環境教育活動，近171人親子共同參與，此系列活動以【認識食品添加物】及【傳遞惜食重要性】兩大主題進行。

綠繪本說故事嘍!

我們以認識食品添加物開始，首先，我們透過《阿平的菜單》繪本導讀方式，讓現場的小朋友投入故事情境中，每一位小小學員對於故事中的糖果、餅乾都不陌生，並大聲興奮的分享我最喜歡吃小熊軟糖了。

何謂食品添加物?

聽完故事後，老師分享市售零食、糖果為什麼好吃的原因，是因為大部份的加工食品為了著色、調味、防腐、漂白、亂此，增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防此氧化...等目的，加入於食品之單方或複方物質，依據衛生福利部公告，合法的食品添加物依用途區普為17個類，其中最常見的包含人工香精、色素、調味劑、甜味劑、乳化劑、黏稠劑…等，目的就是為了滿足消費者味蕾及視覺感受，但卻隱藏著健康的風險。

人工香精與人工色料

了解食品添加物種類後，現場呈列了草莓、可樂、橘子、牛奶、咖啡、芋頭…等近10種人工香精，請在場的爸爸媽媽及小朋友扮演好鼻師角色，猜猜看這是哪一種香精?聞完一輪後，大家瞭解原來常見的食品中的味道，大多都是人工香精調製而成。

魔法汽水變變變 : 調製汽水的秘密大公開

在活動中，邀請小小學員化身為魔法師，調製魔法汽水，現場每一位學員見識到些許的一小湯匙的「人工色素」竟能讓透明的水完全變色，滴入的兩三滴香精，連後二排的孩子都聞得到，在加入檸檬酸與小蘇打，產生許多二氧化碳氣泡，現場驚呼連連，大家都說跟外面販賣的可樂汽水及橘子汔水一模一樣耶。

判讀食品標示，添加物大露出

接續，我們提供了十種相同品項進行對照，引導親子一同來看背後的「成分」欄，算出兩項差別多少，並寫出看不懂添加物，在這過程中，孩子透過兩種相同品項進行添加物數量的比對，竟然發現差距有到10-20種以上，明白原來市場不同製造商市售的同類型食品成份表有大大的不同，還小小聲的跟媽媽說，以後買東西時，我們要記得看一看成份表，選擇少加工添加食品，這樣才不會危害身體哦!

認識潔淨標章-減添加更安心 : 找找看，”減添加”食品在哪裡?

最後，我們設計了尋找潔淨標章活動，在過程中，大家才察覺到，原來食品上有更種不同的友善認證標章。

以上活動，我們從親子學員的回饋中，爸爸媽媽、孩子重新認識了愛吃的零食內容，了解食品添加物，並且能在挑選食品時，仔細辨別成分，判斷出較適合選購的商品，增加挑選好食物的能力，啟動實踐綠食育的第一步。