這是一根胡蘿蔔！ 112年農業部食農教育推廣專案前進幼兒園！

我們小時候總有幾樣「不喜歡」的食物，但長大以後卻變得可以接受，有研究指出，因為幼兒的味覺正在建立過程，對食物有天性的「拒絕感覺會中毒的食物」，所以對酸、苦、辣等味道強烈的食物敬而遠之。

現代的食物很依賴食品工業的調味，加上外食比例增加，幼兒在建立味覺的階段若是太早受到影響，則有可能對食物的認知帶來長遠的改變，在這樣的前提下，南部辦公室在112年設計「一根胡蘿蔔」幼兒園食農教育方案，將胡蘿蔔從產地帶到教室，與幼兒園小朋友一起認識這項營養豐富卻又非常多元的食物。

圖1不同顏色的胡蘿蔔有著完全不同的風味

來自繖型花科的胡蘿蔔與台灣冬季盛產的「菜頭」--白蘿蔔是完全不同科別的食物，台灣的胡蘿蔔盛產於秋天到冬天，生長期大約100~120天左右，有許多不同的品種，在田間種植需要依靠人工除草、疏苗、追肥等，是需要細心照顧的食物。

為了讓小朋友更了解各種不同品種的胡蘿蔔，我們特別找到五彩蘿蔔介紹給小朋友，包括我們經常食用的橘色品種(旭陽)，胡蘿蔔的五顏六色也讓人驚艷，更神奇的是每一種顏色的蘿蔔都有不同的風味，透過實際的品嘗，小朋友也能嘗試的去體會食物不一樣的滋味，去感受「即使是蘿蔔，也有不一樣的口感」！

圖2小朋友品嘗胡蘿蔔

最讓推廣老師驚豔的，是小朋友一開始說不喜歡胡蘿蔔、討厭胡蘿蔔，膽經過遊戲、品嘗、互動後，小朋友多能接受胡蘿蔔最原本的味道，甚至說「吃起來像地瓜」，「香香甜甜的」等正面感受，還有更多小朋友熱情要再繼續品嘗，是推廣活動中最難得的收穫！

此外，我們也透過胡蘿蔔種子的味道製作聞香瓶，讓小朋友聞聞看胡蘿蔔種子是什麼味道，種子香香甜甜的，是很迷人的風味，這也是在製作教案過程中，推廣老師發現的意外驚喜！

圖3聞聞看，胡囉蔔種子是什麼味道？竟然香香甜甜的呢！

在今年度的推廣活動，我們前往三所高雄市非營利幼兒園、共9個班級，讓200多位小朋友重新認識胡蘿蔔，我們更希望在明年開放各界線上申請，讓有趣的胡蘿蔔教案能到更多幼兒園、讓更多人一起認識胡蘿蔔！

圖4透過遊戲、品嘗真實食物、繪本故事等多元互動，讓食教育課程好吃又好玩！